盛夏宵夜的正确打开方式 爆炒虾尾

六月的最后一期

小半年儿就这样被吃掉了

天气越来越热

不想吃主食的晚上

会约上好友吃虾尾

前一阵作妖连着吃了几天

把市面上排的上名号的店家都尝了尝

王家海鲜 海特 虾一跳 吃个辣辣 辣小海

王家 海特口味重 虾尾新鲜度一般

虾一跳要了一份没吃完 自己领会

吃个辣辣 食材新鲜口味相对清淡

辣小海 新鲜味道也不错 尤其是八爪鱼

一边吃一边记忆这些味道

琢磨琢磨不如自己在家做

洗的干净 用料放心 油品安全

第三十三期

分享快手宵夜

爆炒虾尾

备齐食材

虾尾500克 芹菜100克

大蒜4瓣 生姜 葱1段 花椒40颗

用牙刷认真刷洗虾尾

调味料

酱油15克 白糖10克 料酒10克

十三香15克 火锅料20克 

盐少许（尝着放）花椒粉5克

制作过程

先热锅 热透 大火

锅中倒入平时炒菜用油量的3倍

倒入蒜丁和姜片炒香

接着倒入虾尾 大火爆炒1分钟

接着放入花椒 搅匀 爆炒半分钟

倒入料酒 酱油和白糖

倒入十三香

接着倒入火锅底料 充分融化 炒匀 大概1分钟

 倒水 莫过三分之二虾尾的水量

水烧开后 盖上锅盖焖煮2分钟

打开锅盖 加入芹菜

加入葱段 大火翻炒2分钟收汁 

加少许盐 花椒粉 搅拌均匀

出锅前浇半勺熟油上色

关火

出锅

ps

虾尾提前半小时解冻

水里泡洗

牙刷仔细刷洗干净

洗后沥干水分

准备一次性手套

这个方子炒花甲味道也不错

可以如法炮制

今天就到这里

我们下期再会

开篇的音乐是是对儿时六月的回忆

也是对这小半年的一个纪念

此刻是晚饭时间 说晚安的确早了些

把它留在你入梦的时候带给你甜蜜吧

晚安

我是

赵小沐