【干货】养虾红人黄爵最新作:如东小棚养虾若干问题探讨(完整版)
论如东小棚养殖对虾过程中一些存在的问题及设想（适用于土塘和高位池）
文/黄爵
前段时间一朋友建了些小棚，因他没养过小棚虾，那天他到了一家已养过的养殖户处讨经验。后来，我看了他所记录的笔记，感觉苗前操作存在着些问题，若不能及时处理好，会导致严重的后果，当时我指出了其中的一些问题，说若你若按照这记录来操作的话，可能出现虾苗迟沉底，甚至会出现强应激几天后，就出现死苗之类的。
但，可惜，他呀，觉得我没养过如东这边的小棚，经验应不足以为谈。没听进去我的劝阻。
这一来，前天放了苗，不幸被我言中，出现了一系列的问题，现得给他收拾烂摊子。
其实，如东小棚养殖操作方式和我们南方高位池大棚养殖差不多，毕竟，都是养虾。万法不离其宗！
而且后来我得知，如东有一部分人都是这样操作的，他们误以为出现这些现象是正常的（其实可避免的）。
现摘录朋友笔记部分内容及讨论：
1、放苗前一星期左右，一个小棚用漂白粉50斤消毒。
当时，我最为反对的，就是这点。一个小棚仅是七分地左右，而且水位仅是30-50厘米之间，这一换算的话，相当一亩水体用150斤漂白粉，对于很快就要放苗的塘而言，这是绝对的超量。
这么大的用量，用了后，会造成一系列的问题：
1）漂白粉的作用成分会使水体中藻类细胞的蛋白质变性，而导致藻类死亡，水体变澄清。藻类死亡污染底质，加剧底质恶化，而且，在藻尸体在腐败分解的过程中，产生的有毒物质使水体恶化。
2）漂白粉用了后，当时是能大体中杀了水体中的菌类，使有害菌也减少很多。但，用漂白粉消毒，有害菌的反扑时间很快，一般第四天的有害菌如弧菌就已大量的繁殖，其有害菌的数量，高过没消毒前的十几倍的现象都有（一般而言，在同一个环境中，让菌类自然繁殖的话，有害菌的繁殖速度是有益菌的一百倍左右）。我曾测过几次漂白粉消毒前后塘水弧菌数量的变化。消毒前测试水体，在培养基中弧菌菌落仅为3到5粒，甚至没有（正常的海水就是0-4粒左右），而消毒后四天测时，培养基中的弧菌菌落达到30-40几粒。
3）漂白粉也会杀了水体中的浮游动物，而这些轮虫、枝角、桡足类本是虾苗最好的天然饵料，因为这些浮游动物含有丰富的不饱和脂肪酸（DHA）、高蛋白等，本身对增强苗体免疫能力有很大的作用。干掉了，到嘴的馅饼就不翼而飞，实乃可惜。而且，这些东西死后，分解产生的尸胺等，对虾苗有毒害作用。
4） 如此大的用量，会导致余氯残留。余氯对虾的作用机理也和对人体的作用大致一样，导致细胞组织出现病变。一般而言，余氯通过爆气，使氯气从水体中逸出后，水中的余氯可降低至无。
而若要快，就仅能是用大苏打来解余氯。
2、大苏打的用量过大，一个小棚的用量为4斤。
这一来，相当于每亩水体用量12-15斤，这个用量很吓人的。正常水产用量是2斤/亩水体。
大苏打，也就是硫代硫酸钠化学式为Na2S2O3关于这个，我还曾碰到一次奇葩的事情。有次，我到一陌生的药店买些解毒的东西，我当时对那店的老板说：“你这有什么大家用了反映不错的解毒药品不？”他说：“有呀，你可以买些大苏打回去解毒，又便宜又实惠。”我当时听了，极为无语。可想而知，这个水产药店的老板，也就仅仅是一个老板。
大苏打用于水产方面，它就仅能是解余氯，而不能解重金属等的毒性。它在水体中的反应式为：
Na2S2O3+4Cl2+5H2O=2H2SO4+2NaCl+6HCl
水产中用大苏打的话，有几个方面要注意的：
1）用量不能过太过于大，因为它本身就是有毒物质。
2）用的时候，要开机，因为它在反应的过程中要耗氧的，当然，上面的反应式没体现出来，主要是因为在缺氧的条件下，所生成的，不是硫酸，而是硫化氢，众所周知，硫化氢是剧毒物质。
3）从反应式中可以看出，若用量过大，对水体的pH有一定的影响，因为它的生成物中是硫酸和盐酸。
很多时候，没必要用大苏打，仅要多花点电费爆一下气就行了。
3、蛭弧菌等用得太晚
他们都是消了毒后，等放苗前的一天，才下大苏打、下果酸及下蛭弧菌等。这里的时间差就打得很不理想，蛭弧菌是四个小时左右繁殖一代，到了放苗的时候，打满来算，也就仅是十几个小时，在理想状态下，那菌也仅是繁殖三四代，对于塘里的菌群而言，可谓是杯水车薪。很多养虾的人仅是知道这类的菌对防弧菌有作用，却对于作用机理及时间的掌控上存在空白。
更何况，市面上这类的菌，很多都没作用效果，而且用了还会导致水变。我曾做过这种菌的使用效果做过检测，效果微乎其微。泼之前我测了下弧菌含量，过三天后我再测过，弧菌含量没有多大的变化。
不过，蛭弧菌方面的产品，也有不错的，我听一朋友说，他用这类的产品来取代消毒，一造虾下来，没消过毒。而且，测弧菌也发现极少。
这仅是其中的个人感觉在操作上有待商榷的地方，还有一些操作个人觉得无关痛痒，就一笔带过。
而我朋友按上面的操作方法操作，前几天放苗的时候，就出现了我所预见的问题。
放了苗后，那些苗都不下底，有些在水面游，很多堆积于塘壁上，也有部分沿着塘周边游。
刚放苗时，出现这种情况，都不用想，绝对是水体不好，让虾出现强应激，若是水体高度不适于的话，那虾苗还会出现跳水的现象，也就是虾跳出水面的现象。
这，都是因为之前的操作上的不妥而埋下的祸根。
这虾苗，若不及时处理的话，过几天就会出问题。当然，也可能最后适应下来，虾都到底下去。但，出事的概率远比适应的概率高得多。
出现这种情况，就要进行解毒和加大氧气的供应，那朋友的塘里出现浮面虾第二天的傍晚还没下去，我就让他泼果酸类的有机酸，泼了后，第二天早上过去看的时候，原来十二个浮面的塘，就仅有三个塘还有浮面，而且浮在面上的数量少了很多，就让其再泼一次，下午再观察的时候，就已看不到虾在水面上游了。
下面说说一些如东养小棚存在的问题。
一、新塘要浸泡
曾听一朋友说，有一片有近三百个新开的塘，在进行第一造投苗的时候，苗刚进塘三天就全军覆没。出现这种情况，只有一种可能性，那就是中毒！
之所以出现这么大的损失，是因为新塘的所在地原是种棉花的农田，而种棉花需防虫害，之前喷洒的大量农药都被保存在这块土地里。这样一来，当塘里有水后，残留在土里的农药，就溶解到水体里。
而虾类对农药是非常的敏感，可谓是“触之即死”。有一次我的塘里的虾得了EMS，那时想着杀了再排出去，就泼了适量的溴氢菊酯，结果在筏前泼，筏后就出现虾狂游，反应非常的快。
所以，新开的塘，一定要泡过才能用，一般泡塘的水有二三十厘米就可以了，一共泡三次，每次泡二十天左右。第一次排出水后，最好是用耙之类的耙一遍塘底，再进水。这一来可以让原先没被浸泡的泥也可充分泡水，以达到降低毒性的作用。在第三次泡的时候，可以每个塘下20-40斤的石灰，石灰可以改变塘底土壤的通透性，建立离子通道，而使更多的重金属等有毒物质析出。而且，石灰中的钙可以消除和减弱水中过多金属离子的毒性。
特别是去年如东的小棚养殖如春笋般的冒出，大多数都是由农田改造，那浸泡池塘显得尤为重要。
二、地下水重金属
如东的小棚养殖基本都是采用抽地下水来养殖的。而抽地下水，不可避免的是一般重金属都会过高，特别是铁离子。
打好的井，一般要先抽一两天后，再用于养殖用水。
要检测井中的水有没有重金属，方法有很多种，但对我们养虾的人而言，最方便和实用的方法有以下几种：
1、利用测氨氮的试剂。倒刻度标记量的井水到瓶子里，滴入相应滴数的试剂，当瓶子里的水出现絮状物，摇一下，水会变成牛奶白色，这水里就可以肯定含有重金属，而且色泽越浓感觉越厚，重金属的含量就越高。
2、利用茶叶来检测井水里是否含有铁离子。用一个小杯，里面装些井水，放入一两克的茶叶，用手揉捻茶叶，若那水变黑的话，那水里肯定含铁，而且水越黑，那铁离子就越高。因为茶叶中含有鞣酸，能和水中铁离子反应，而生成黑色的鞣酸铁沉淀。
3、若旁边有白的海沙，将水管放在那流一会后关掉，第二天再过去看，若那水流淌过的地方变红，那也证明有铁的存在。
这里，说一个与铁离子相关的现象：这情况多发生土塘，在外塘抽良好无铁离子的水进塘后，用漂白粉消毒的时候，那塘的水很快就变红。那是因为塘底或塘壁渗透出铁锈水，从而和漂白粉中的原子氧作用，而使原来的二价铁变成了三价铁，从而使水看起来是红的。而这种水过大概一个星期左右，就变回正常的水色，不发红。很多人对这种现象很困惑，不得其解。其实，这个原因很简单，因为铁盐沉淀到塘底后，水体中没了这东西，那自然就没那相应的颜色。
若抽地下水来养殖，最好是采用蓄水池，将井水抽到蓄水池里爆气一两天后再使用。
三、白嘴现象
白嘴现象，在如东的小棚养殖过程中，是一种很常见的现象，就是在水中观察虾的时候，看到虾的嘴部发白。虽然这成因没曾听哪家报道过，不过，可以肯定的是，这与地下水中的重金属有关。重金属作用于病变区域的细胞组织，使其蛋白质结构发生变化。我能推断出大概成因和微观上的变化，但没经过严谨的科学实验，所以，就不过多的陈述其病变过程。
之所以说是因重金属所致，是因为出现这白嘴现象的时候，虾农处理时，是采用粗盐来处理，要每个棚泼一斤粗盐，再根据虾的症状决定是否要再泼。泼粗盐，是因为利用盐中的氯化钠中的钠离子与重金属发生置换、络合、配位等物理化学反应。这一来，就改变了重金属的价位或改变其分子结构，使其毒性降低或消失。
其实，我觉得除了要下粗盐外，还应该用一些腐殖酸等配位能力强的有机酸来处理一下。
四、排水管的位置
我第一次见到如东小棚里排水管的设计时，它的排水管是和进水各在一端，但排水管排的是表面水。我当时感到很纳闷，问朋友：“为什么要排表面水，水相对脏的话，不是底层水吗，为什么不安装排底水？”那时，我那朋友的回答让我很无语，他说看别人是这样弄的，所以，也这样弄。小棚里的水，基本是全天都在进排。个人觉得，若是能排底层水的话，可能会更有利于虾的生长。
五、水质变化过快的原因
和那些养小棚的朋友聊天时，听到最多的，就是水质的变化很快，一天三变的都有。让他们极为头疼。
小棚里水质变化相对快，这是很正常的，因为那棚面积约有45米×8米，水体表面积小，而且水的深度仅有50-70厘米，水体小，受外界因素的影响就会很大。比如说水温，若是出大太阳的话，水温变化达到7、8度的都有，这一来，藻类的繁殖就会很不正常。藻不好，水自然就会不好。再加上有些人都是看到周边的人养虾赚了钱，就一味跟风，也开始养，而因为没有经验，无法预测水质的变化，没有预测，自然没有方法做到防患于未然。
小棚里，要想保持水质稳定，就要善于用好菌，肥要相对少用。
六、谨用消毒剂
其实，如东的小棚里的水，基本都是地下水，这种水的含菌量与地面养殖水相比，它可以说是相当低的。所以说这地下水进塘，其实完全没有必要消毒。纯水进塘再消毒，说得高雅点，是画蛇添足。说得粗俗点，那就是脱了裤子放屁！
以海边的高位池抽海水养殖为例，如果海水里有弧菌之类的话，它对消毒剂的耐药程度，绝对是骨灰级别。就算给你用消毒剂来杀，那也是基本杀不动的。
我就曾有这样的经验：抽好了一塘水后，同事说我水源的上头有人在排塘，我们抽的，是人家的排塘水。我就测了下那水体中弧菌含量，菌落数量为67，然后消毒两次，结果一测，还有45粒。
我在小棚养殖中的一些设想：
1、虾的前期，用虫来替代饲料
轮虫、枝角、桡足等的营养方面，在这就不多赘述。反正它是虾前期最好的天然饵料。好像看李卓佳老师的书时，她提到虾的食性在50来天的时候就会发生转变，50多天也就是说虾有80-100头左右的时候就不怎吃浮游动物，仅有菌团和藻类是终身吃的。但我又听一个做天然饵料的朋友说，他公司的虾一路都是吃浮游动物到20多头，这一来的话，食性转变的说法就不成立。
不管两者谁对，50多天前可以净吃虫子，这点是毋庸置疑的。而我们要做的，也是这50多天都喂虫给虾吃，之所以我不赞同全程喂虫，主要是到后期饵料需求量太大，这得用很大面积的塘来养虫才能供及得上。一般而言养殖面积：虫塘面积=5：1就差不多。
下面我们开始说如何培养这些早期饵料。如东地区培养轮虫是从农历二月底开始，因为轮虫等的繁殖有温度上的要求，温度过低的话，虫会死亡。
培养轮虫等最重要的是两样东西，鸡粪和鱼汁。
（1）鸡粪的话，是采用挂袋的方式，一亩可挂400-1000斤都不怕，这个水，不怕肥。虫塘，就怕水瘦，水一瘦，虫没有藻吃的话，会相继死去的。
（2）鱼汁的话，要提前准备。收集那些便宜的，块把或几毛一斤的鱼肥，一次性收个几千斤（视自己的实际情况而定），用一个个桶装起来（多用那种原来装化工原料的蓝色桶，可装四百多斤），装好鱼后密封，就放在太阳下就行。不用放到阴凉的地方，若放在阴凉处，温度相对低，鱼的腐败会变慢（温度高酶活性强，新陈代谢快），一段时间后，里面的鱼肉就会变成水，我们使用的时候，就仅是那鱼汁就行，鱼骨头就不要泼到塘里，以免日后刺着工人。鱼汁的用量的话，是每亩水体泼50斤左右。先挂鸡粪，等水色开始浓起来后，再泼鱼汁。这样，轮虫等就会自然的繁殖起来。
若担心虫类繁殖不起来的话，可以采用接种的方式。可以从别的塘里收集部分虫过来倒到塘里，或是淘宝网也有轮虫等卖。
不过，据我的观察，如东这边的土塘，轮虫等很容易就繁殖起来。接种这块，应该可以不用考虑的。
虫类繁殖起来后，要注意看水色，肥力是否续得上。天气热，或是低压天气时，还要注意虫塘里是否会缺氧，最好在虫塘里装台氧机。不然一缺氧，就会大批量的死亡。
虫多起来了，自然就要开始收虫。
收虫的话，在塘边搭个短木桥，像码头一样的，将10米长40厘米宽80-200目的网（不同时期的虾用不同的网目）固定在四寸潜水泵的出水口处，将水泵斜挂在木桥底下，通上电，就可以收虫了。
收好的虫，倒到一个比较宽的容器里，稍为静置十来秒，让虫壳之类的露到水面，然后勺掉它，不要虫壳。因为虫壳、死虫等给虾吃了，会导致消化不好而得肠炎。
2、培绿藻
培养绿藻的目的是为了给虾吃和用于调水。若水质不好的时候，或其它不良藻种占优势的时候，可以排低水位，补充足量的藻源进来，这一来，水质就可以相对快的恢复。
而藻类的培养方面，很多饵料类的书都有提及，百度上也有，我就不多说。
3、定点驯化
定点驯化，说白了，就是定点投料。就是做50×100×10厘米的料台，一个小棚里放八个投料台，在棚顶，用滑轮固定，可升降。它有两个很明显的好处。
（1）可以降低对底质的污染，因为那些虾料都仅是放在投料台里，不用全池泼撒，若虾吃不完饲料的话，会留在料台里，而不会在塘底腐败，污染底质和水质。
（2）可以精准的控制饲料，这一来，可以降低饵料系数。
我曾在厦门一家养殖公司的技术手册里看到关于定点驯化的介绍，它一开始是全池泼饲料，再慢慢的缩小范围回到料台里。实际在操作上，也没必要这么麻烦。
我同事曾在公司一个分基地里做过试验，那时，一个50平方的水泥池里，我们放了二万苗，在角落里放了一个料台（湛江常见的料台，面积大概是80平方厘米），之前的开口料和零号料都是全池泼的，到了一号料，就固定的放在那料台里，一直养到35头左右。
之所以提这个例子，是想说明，饲料离得远，不在视觉范围内的话，虾主要是靠嗅觉来寻觅食物，以前看过一篇文章，说只要水体中饲料香味够浓，多远就可以捕捉到。虾的嗅觉虽比不上鲨鱼，但它对饲料还是蛮灵敏的。
思之所至，落笔而就！
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