广东张记烤鹅——四川电视台天府食舫推荐

四川电视台美食栏目组今天给大家推荐一家广东风味的烤鹅，相信你一定喜欢。

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广东张记烧鹅，正宗广东黑棕鹅，多年好味道，老板采用最地道的广东调料和原始的传统做法，每天下午四点开始给鹅装肚，然后缝肚，接着要给缝好的鹅肚进行充气，通过一系列的均匀抖动和按摩，让鹅肉更加入味，随后放入锅中用温水紧一下，防止调料，汤汁的外流，最后开始刷糖浆，经过多道工序处理后的鹅肉腌制一晚就可放入炉内明火上进行烤制，一个半小时的耐心等待后，色泽油亮的烧鹅呈现在大家面前。

烤鹅颜色亮丽，香味诱人，斩件上碟，，实在让人垂涎三尺。

不仅工艺考究吃法也十分讲究，要先把烧鹅肚里的汤汁取出，将烧鹅蘸汁而食，喜欢吃糖的朋友还可以蘸上麦芽糖，味道更是回味无穷。

除了烧鹅外还有脆皮叉烧肉，也是老板精心腌制，加入各种调料，再滴入米酒去腥，搅拌8-10次而成。这样的叉烧肉既绵软又香脆，还有特色烧鸭，烧猪肉，烧排骨，烧鹅套餐等供大家品尝，广东张记烧鹅，欢迎大家的到来。

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