营养食谱---金菇鲜蛤汤

金针菇150克、蛤蜊300克、豆腐100克、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙

1.金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；生姜洗净切片；

2.把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

3.蛤蜊壳张开后，加精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可。

注意：汤汁鲜美，菇滑肉嫩。金针菇氽水后应立即用冷水冲凉，以防止金针菇氧化变黑。

金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必需品，在多国家誉为“益智菇”。

蛤蜊味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。适用于有肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；水肿，小便不利之症。

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