能让海南人都赞叹的海鲜料理,我猜就藏在这家小小私房馆~

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楼主 2019-07-04 18:41:49
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明日:祭祀 嫁娶 纳婿    动土 作灶 入宅


作为一个吃货

吃了这么多的店
文艺的粗犷的火辣的安静的
都不在话下
可唯独这一家店
令我安心咀嚼食物的味道
精心感受厨师的心意
忍不住让人一念再念








(向上滑动启阅)


【鱻】@你

这有一封我的生日邀请函

邀您体验-60℃冰封下的星级珍馐

来自大海的馈赠

充满灵魂的美味鱼生







说到鱼鲜食材的料理,饕客们一般公认世界上两大族群是高手中的高手,一是中国的古法鱼生,另一就是日本人的和食。



说到鱼生,相信很多食客都熟知海口这家私家餐厅。他家的杀手锏当然是-60℃冰封下的各式柔嫩爽滑的鱼生、以及拥有奇妙的奶香的TORO和牛油甘香的松板牛肉这“三大金刚”了。



但是如果飞特小编还是老生常谈,那就太没有水准啦。今天带大家体验的是【鱻鱼生鲜】大厨研发的新一波创意料理!!!




有一种甜叫海的味道


饕客都知道海鲜最容易料理也最难料理,因为只要新鲜怎么做都可以感受到大海的味道,【鱻鱼生鲜】当然知道个中奥秘,所以选购了价格高昂,可以-60℃低温处理食材的设备,因为只有在极寒的条件下才能最终回归到食材的本味,口感也是极佳的。



来来来,我们先从一只虾子开始我们今天的饕餮盛宴。撸虾狂魔的我,自称在飞特见过不少世面,之前他家的牡丹虾和蓝虾就印象深刻。

今天再次被这只虾中极品——西班牙嫣红虾shock到了,再次刷新了我对“虾”的认识



首先个头大的不只是一点点,随便对比也是毫无压力~鲜美的虾肉滴上几滴柠檬,提鲜又提味。懂吃海鲜的人都知道,上好的食材有海水的味道,这只虾很显然超过了这个标准。


爱疯6s并不比虾头大多少


滴上柠檬汁,更加分


用“肤质白里透红,入口鲜滑弹嫩”来形容它是最适合不过~

有了柠檬汁的点缀,虾肉的鲜味放大到极致,温柔地“融化”后,余味持续回甘。我只想说,吃过一次再难忘怀!



这虾真是360°无死角的丰满,虾头有丰富的虾黄。

轻轻一吸,虾黄渗进嘴里,鲜甜到开挂,油然而生一种“赚到啦”的感觉!



虽然原只蚌并不是什么稀有货,但我保证,像这里这种又长又厚的你就不一定见过了~内心os这个简直让人犯罪啊!



入口质地好爽口弹脆,还自带“kao kao”咀嚼声,生前肯定是游泳健将。先感受来自大海和原只蚌的清新,然后越嚼甜味更明显,鲜到无法言语~



清酒/红酒鹅肝一点都不油腻,淡淡的酒味,冰爽柔嫩,入口细腻即化。红酒的清酒的味道温和不少,应该是大众更能接受的味道。


 


还有比脸还大的黑金鲍鱼和bigger than bigger的法国蓝龙虾,等着壕去解锁~


黑金鲍鱼

法国蓝龙虾



有一种用心叫创新


老板是个精明的人,深知很多客人其实并不是很能接受生食,所以他家也推出了几款同样值得尝试的创意菜。

首先是这一碗鱼羊一锅鲜,在干燥的春夏之交,一碗滋润的汤最合适不过了。



鱼羊入汤,自然鲜字当头,但喝之前还担心腥膻味会不会重,没想到在此刻多了一些不同以往的小惊喜,煮出来的确非常鲜



既有羊肉的滋补,又有鱼肉的鲜甜。满满都是营养和精华,浓郁的鲜味充盈在唇齿间,这汤不喝两碗都对不起自己~

羊肉也好Q弹,对于女生来说,就是补充胶原蛋白的利器嘛。



西班牙猪扒在铁板上滋滋作响,香味不断撩拨着,绝壁是肉欲的暴击,看得我的口水忍不住咽多两下!



一口咬下去,既有表皮的酥脆,又能油脂和肉汁在嘴里化开,并不会很油腻,细嚼慢咽,真正的体验了从味蕾到饱腹的满足感。



香炸乳羊排,也 是食肉兽的必点。那销魂的香气,七情六欲都被点燃了,OMG!



加上孜然粉,香味加足档,羊排肉质厚而嫩,有点膻味,但最后连骨头都想再咬一口,好满足.....




意犹未尽之时,还可以单点一份鳗鱼。焦糖色闪烁着诱人光泽的鳗鱼,勾得人一看就心痒难耐。



迫不及待送进嘴里,肉质松软并迸发出烤后的脂肪香,不腥不腻,好吃的鳗鱼就该如此~



这里的菜式花样多得像万花筒,只恨自己没法带多几个胃来~


水果沙律龙虾,有外在又有内涵,层次丰富,食物的清香在嘴里回旋。

水晶冰菜,口感蛮独特的,爽脆带感,叫人上瘾。


煎得酥香的沙律三文鱼排,够味的帝王蟹柳/麒麟虾条,好吃的麻辣鲜蛤,鲜味十足的海葡萄,又Q又糯的雪米糍……



有一种雅致叫淳朴


店里从内到外都是中式的素雅之感,木质装潢、精致的工艺品与麻布门帘,有着私房菜的安静与温馨。






偶尔,也不妨放下生活的琐事,犒赏一下自己,品尝不同的美味,静享此刻。




有一种诚意叫优惠


周年庆特惠套餐!



我们一岁啦!给大家送福利!


一周年店庆秒杀福利


* 时间:2017年3月31日22:00开抢(各30份)

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温馨提示:

* 套餐有效期:2017年4月2日-5月2日

您的电话号码和订单,到店支付余款使用

* 需提前一天预约

* 本产品成功拍下48小时内可以申请退款,逾期将不办理退款。

* 飞特客服电话:15501810095



每天有2款5折菜品,点上也不会心疼~



周年庆期间到店还送专属马克杯一个!!!



about it




【店名】鱻鱼生鲜

【地址】玉沙路京华城A区2栋(5-8)号2205室

【电话】0898-6856 2205;13876062355


编辑:北极熊

摄影:大壮


END

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