近日,受持续冷空气影响,气温出现明显下降。很多小伙伴起床都经历了一番激烈的心理斗争。秋衣秋裤、毛衣毛裤、棉衣棉裤通通上阵......虽然冷空气暂时还无退却之意,但阳光却没有丝毫吝啬。
除了温暖的阳光,早上来一碗热气腾腾的米粥,既有营养,也可去除寒气,一碗暖粥下肚,满是温暖和满足,一天的温度不妨从一碗热气腾腾的清粥开始吧。
粥虽是家常食物,但《本草纲目》中,记载的药粥居然有62种。中医的食疗也往往是从“糜粥调养”开始的,因为粥最能迅速恢复人的脾胃之气。。
健康粥歌
(节选)
若要不失眠,煮粥加白莲;
要想皮肤好,米粥煮红枣;
气短体虚弱,煮粥加山药;
心虚气不足,桂圆煨米粥;
要保肝功好,枸杞煮粥妙;
便秘补中气,藕粥很相宜。
民间广为流传的健康粥歌,
蕴含了很多老百姓生活智慧的结晶。
重要提示
平常煮粥时为了增加粥的稠度,会加点碱,这样会破坏粥的营养成分。碱是多数维生素的大敌。在碱性条件下加热,维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等都会流失。加碱还会加强淀粉的糊化作用,食后让血糖很快升高,对糖尿病患者不利。
煮粥的过程本身就是一种养生,要有好的心情,耐心搅拌、观察火候,享受煮粥的过程,这样煮出的粥一定鲜美。