好品味丨大渔铁板烧:“渔”你分享美味时刻

现今互联网时代，“互动”是营销案例中出现的高频词，有一家餐厅于上个世纪创立，很早就体会到餐厅与食客互动的重要性，其最大的特色就在于价值可视化——开放式厨房和花式铁板烧厨艺秀，它就是大渔铁板烧。

铁板烧起源于上世纪二十年代的法式厨房，即是煎牛、羊、鱼排的扒炉，外形上看是厚度十毫米铁板。其加热侯的温度大大高于常用的法兰煎盘，能使食材原味在瞬间凝结，并使营养成分不流失，且口感极佳，并带有丝丝的焦香味。

即使在现今的西式厨房，扒炉仍被广泛的作用，精明的日本人把这种烹调方式加以改进后而登上大雅之堂，并美其名曰“在餐桌上为您烹调美味佳肴”。

大渔铁板烧自1995年创立以来，始终秉承“诚信服务，物有所值”的经营理念，品牌业主自创的“大渔特色火焰牛排”更是餐饮界津津乐道的经典美食话题，为顾客带来愉快的用餐体验。

时至今日，铁板烧这一融贯中西的独特烹饪方式已经席卷从街头巷尾到精致餐厅的各个角落，衍生出千万种丰俭由人的变化。在就餐的同时还能欣赏到厨师精湛的表演，食客既饱了口福又饱了眼福。健康环保的各色菜式和优质周到的服务，让大渔铁板烧成为近年来国内的人气食府。

大渔铁板烧为国内首家铁板烧连锁餐饮企业，目前国内分店达100余家，餐厅分布在上海、北京、天津、广州、深圳、东莞、大连、苏州、无锡、南京、福州、青岛、杭州、厦门、重庆、沈阳、济南、武汉、长沙、南宁、成都、合肥、惠州。

大渔始终以“为顾客提供安全优质的食品”为己任，把产品的质量视作企业的生命线，餐厅对食材挑选十分严谨。为了能让食客可以品尝到最新鲜和美味的佳肴，从世界各地搜罗优质食材，在食材的挑选、制作、搭配、烹饪等每一道程序都严格把关：

大渔以顾客的满意度为企业的服务员宗旨，通过培训，提升职业素养和服务意识，以真诚热情服务每一位顾客，让顾客在大渔能享受到美好的用餐体验。

大渔铁板烧暂时不开展分店加盟业务，目前所有大渔铁板烧的分店均为直营店。

近年来很多人对日本料理情有独钟，除了喜欢菜式够精致之外，更因为它有着层出不穷的食材和烹调方法，令人惊喜不绝。

大渔菜式以西式和日式相结合为特色，通过无烟铁板台，远离了重油大料，也无需蒸煮炖炸，厨师现场烹调给宾客视觉和味觉上的全新享受。在大渔，可以尝尽近百款寿司、刺身、天妇罗和铁板烧等美食，还有红酒、日本清酒和果汁等饮品。

大渔的另一特点是餐厅对食材的严谨，食材新鲜，讲究吃到食材的原味，而且料理中少油少盐，只有中餐用量的三分之一，鲜味完全来自食材本身。

调味品少而精，黄油等是用来提香提鲜，本身无味，丝毫不会破坏食物的原味。而且铁板可以很快达到并准确保持在300度以上的高温，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养，口感也是无法比拟地有汁有味。

经过二十多年的发展，大渔作为西式和日式结合的特色铁板烧餐厅，在发扬特色的同时，积极寻找更健康优质的食材来源，与时俱进研发时新菜品，满足食客日益精致的饮食需求，同时不断转换店面风格，营造出简单大气的时尚商务用餐空间，在日益细分的餐饮行业始终占据市场份额。