你知道鱼怎么去腥解冻吗?掌握这些小技巧就够了!
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2022-07-31 21:17:48
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美味的家常菜中，鱼一直都是必不可少的食材之一。清蒸、红烧、油炸，中式、西式、日式，千百种鱼的做法，总是能不断让你惊艳到！
菜市场买来新鲜的鱼，腥味总是很重。有时候用水冲洗，虽然把表面的脏血、残余的内脏洗干净了，却还是洗不掉那股腥味。这是因为清洗鱼的方法不对。易果君今天就来分享一下洗鱼的正确方法。方法一：将鱼泡入冷水中，倒入两汤匙醋，过1小时候再清洗，很容易就洗干净了。方法二：用淘米水擦洗，这样也能真正把鱼洗干净，又不会太腥。除了新鲜的鱼，那去超市买回来的冷冻鱼要怎么解冻呢？大多数人会选择用热水进行解冻，因为省时间。可是你知道吗，热水解冻会加速营养物质的流失，并且影响肉烹饪后的口感。要食用时，将鱼放到冷藏室缓慢解冻或用流水解冻均可。如鲑鱼、鲔（wěi）鱼（金枪鱼）类，通常都是一片片出售的，在解冻的时候与整条鱼是有区别的。
放在冷藏室自然解冻，如室温下解冻，要用布或纸巾包起来，以免流出的水把鱼肉浸湿；等到半解冻状态，就可以直接煎熟或用烤箱烤熟。学会了鱼的正确处理方法，接下来我们来学两种经典的做法~
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