舌尖上的昌邑 | 虾扒子咸汤
虾虎，昌邑人叫它虾爬子。其实，它在不同的地方有不同的名字，如：虾蛄、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、琵琶虾等，还有一种叫法——“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
教你怎么挑选公母
母虾虎与公虾虎最明显区别就在于，母虾虎腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线。此外，母的形体较小，脖子较细。透过灯光可以看见背部中间有一条明显的实线，是虾籽映衬所致，而公的则通体一种颜色。
虾虎的N种吃法
虾虎一般是蒸蒸吃，还可以椒盐 ，酱爆，昌邑农村还喜欢用虾油腌着吃。不过最让人垂涎的还是擀出虾虎肉熬咸汤，买回来的虾虎，用剪刀把尾部剪掉，用擀面杖把虾虎肉一点点擀出来。熬一锅虾虎咸汤，再摊几张合饼，那就是一顿美味的农家大餐。。。
（流口水了木。。。。）
现在就教大家来做做。。。。
昌邑吃法——虾爬子咸汤
虾虎剪开尾部
用擀面杖擀出虾肉
锅中加水，熬开后，先把虾虎皮放里面煮一下，捞出，然后加入虾虎肉，调好口味，淋入面芊，打上鸡蛋，加入韭菜。一锅味道鲜美的咸汤就出锅了。。。
美味整理：陆晓辉
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