法式奶油青口贝

新西兰肥美青口，浓浓奶香酒香四溢，美味程度体现在消灭速度上。真爱青口的能在10分钟内干掉一锅，剩余汤汁蘸baguette吃很棒！

食材

(2人份)

青口贝 mussel  500g

白/黄洋葱  50g

大蒜  半团

淡奶油 whipping cream  75ml

白葡萄酒  75ml

黄油 butter  2tsp (8g) 

欧芹 parsley  1小把

罗勒 basil  1小把

小辣椒  2根

黑胡椒碎，盐，柠檬汁  少量调味

步骤

▲ 洋葱50g，大蒜半团切碎

▲ 处理青口：小刀刮掉贝壳上的杂物，手拔除青口吃进去的海草，刷干净贝壳，最后清水冲洗

▲ 中小火热锅，融化黄油8g，炒香洋葱和蒜末

▲ 倒入淡奶油75ml，白葡萄酒75ml，小辣椒碎，用少许黑胡椒碎和盐调味，煮开。青口本身有咸味，口味清淡的不用加盐

▲ 下青口，剪碎的欧芹叶，翻动使青口均匀沾上酱汁，加盖小火煮3~5分钟

▲ 下罗勒，转中大火将罗勒的香味激发出来，搅匀即关火，可根据个人口味加一点柠檬汁

小贴士

❶ 青口不要煮久了，肉质会老

❷ 汤汁可蘸baguette吃，也可以浇在煮好的意面上作白汁

公众号: aitieguo