新西兰肥美青口,浓浓奶香酒香四溢,美味程度体现在消灭速度上。真爱青口的能在10分钟内干掉一锅,剩余汤汁蘸baguette吃很棒!
食材
(2人份)
青口贝 mussel 500g
白/黄洋葱 50g
大蒜 半团
淡奶油 whipping cream 75ml
白葡萄酒 75ml
黄油 butter 2tsp (8g)
欧芹 parsley 1小把
罗勒 basil 1小把
小辣椒 2根
黑胡椒碎,盐,柠檬汁 少量调味
步骤
▲ 洋葱50g,大蒜半团切碎
▲ 处理青口:小刀刮掉贝壳上的杂物,手拔除青口吃进去的海草,刷干净贝壳,最后清水冲洗
▲ 中小火热锅,融化黄油8g,炒香洋葱和蒜末
▲ 倒入淡奶油75ml,白葡萄酒75ml,小辣椒碎,用少许黑胡椒碎和盐调味,煮开。青口本身有咸味,口味清淡的不用加盐
▲ 下青口,剪碎的欧芹叶,翻动使青口均匀沾上酱汁,加盖小火煮3~5分钟
▲ 下罗勒,转中大火将罗勒的香味激发出来,搅匀即关火,可根据个人口味加一点柠檬汁
小贴士
❶ 青口不要煮久了,肉质会老
❷ 汤汁可蘸baguette吃,也可以浇在煮好的意面上作白汁
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