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【暖心菜谱】毛血旺:辣的过瘾的下饭菜,米饭秒光

发表于讨论求助 2023-06-05 13:39:33

吃米饭的时候，

最希望有一道下饭菜，

哪怕是菜汤～

毛血旺是美胖想得到的最下饭的菜品之一了，

简直可以称为下饭神器！

毛血旺

图文 | 给宝贝做的饭

鸭血适量毛肚适量百叶适量火腿适量鱿鱼适量黄豆芽或芹菜适量香菇适量郫县豆瓣酱适量干红辣椒丝适量花椒适量川椒适量葱姜蒜适量鸡精适量料酒适量盐适量糖适量难度普通时间一小时口味麻辣工艺烧

1. 鸭血洗净切片，毛肚切丝，百叶切丝，鱿鱼切花刀 2. 火腿肠切片，香菇切片，葱姜蒜切末。 3. 锅放火上，添入适量水，下入切好的芹菜段焯水。 4. 捞出盛在盆内打底。 5. 鸭血、毛肚、百叶、鱿鱼也分别焯水备用。 6. 炒锅加入少许底油，五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。 7. 加入花椒、葱姜蒜末炒出香味。 8. 兑入适量水或高汤。 9. 大火烧开后，先下入香菇略煮，然后调入料酒，糖、盐、鸡精定好味，最后下入其它主料。 10. 烧开后出锅盛入芹菜或黄豆芽打底的盆内。 11. 干辣椒丝事先用热水泡一下。 12. 另起锅，添入少许油，下入川椒、泡好的干辣椒丝，也可再加些红油炒出香味。 13. 浇在菜肴上即可。