武汉吃牛蛙最强攻略!绝对有你没见过的吃法

主打牛蛙，loft+夜店风格，十分有格调的餐厅，室内设计是工业嗨场范。店面装修无论里外到处都是名种青蛙造型，感觉到青春活力，是家不错的特色餐厅。

牛蛙很有讲究的，统一标准的四斤左右的成熟牛蛙。烹饪前需要人工按摩牛蛙二十分钟以上，让水分充分渗入后才有更加嫩滑的肉质。如果你仔细观察会发现，就连盛牛蛙的锅也是定制的，四只蛙脚也是萌萌哒。这种厚锅受热均匀，加上木炭的文火慢慢加热，锅底的配菜在酱料的浸润下越来越入味。

地址： 武昌区百瑞景商业街4-103铺(靠近星巴克)

地址：武汉市汉阳区湖北省武汉市龙阳大道特6号武汉摩尔城C区4楼029

| 付先生在成都 |

付先生在成都的老板，是一位烧得一手地道四川家常菜的资深川菜达人，他坚持只做最原滋原味的川菜。独创自制泡菜牛蛙，锅底是加入了筒子骨、鸡架等食材的大骨高汤慢慢熬制出来的，泡菜至少泡过半个月，再加上自制的火锅底料，独一无二的酸麻辣，绝对颠覆你在武汉对川菜的认识。

地址：山海关路7号附3号（龙文教育对面）

| 探蛙 |

| 活水牛蛙 |

在汉口老车站路，有这样一间其貌不扬的小店。店里其他的菜式做的并不出彩，可他家的活水牛蛙一卖就是十五年。吃活水牛蛙要配上锅底，这里的锅底分为清汤和辣汤两种，辣汤锅底有微辣、中辣、特辣三种选择。锅底据说被老板添加了四川的花椒，很是香，但是又没有水煮的那么油腻。把牛蛙两三只丢进锅里，一煮开立马捞起来，别等时间太长，否则肉就老了。夹一只牛蛙腿到碗里，还没放进碗，大坨的牛蛙肉就滑落了下来。

地址：车站路原车商对面(近老汉口火车站)

| 辣逍遥 |

牛蛙肉很嫩，也很厚实，重点是够辣，辣嘴巴不辣肠胃。据介绍，为了保证辣牛蛙的口感纯正，老板每天清早去购买来自福建的新鲜牛蛙。然后挑选大小一致的牛蛙，并对其处理和清洗。紧接着将牛蛙放入秘制的卤水中——由30多种中草药熬制24小时而成。卤8分钟左右，从卤水中捞出，辣牛蛙就完成了。

地址：江汉区民生路176号万达广场C座(近江汉路)

招牌菜辣的跳很出名，一吃便难忘。真的菜如其名，吃一口马上让你辣得情不自禁地飚眼泪了，不过对于辣无法抗拒的我来说，还是吃了好几块，爽得不得了~不能吃辣的小朋友千万不要试，会难受死的。

地址：临江大道88号锦江国际城旁(近积玉桥)

老板说是四川自贡的做法，微辣已经蛮辣了。除了牛蛙之外，推荐虾兵蟹将，蒜蓉酱调的好吃，甜辣味的蒜蓉酱，美味无法拒绝。酱给的也蛮多，裹满了热干面，吃起来那叫一个爽。里面除了虾和螃蟹还有芝士年糕、花甲、脆皮肠和鱿鱼，海鲜大杂烩的节奏。

跳水蛙28一斤，虾兵蟹将78一份。