图解如何吃烟台的皮皮虾

发表于 讨论求助 2020-11-13 00:13:56



   虾蛄,英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),烟台不同地区的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。

  


 

 皮皮虾的做法很简单,架上蒸锅蒸熟了就可以吃,但是如何拆分入肚很多烟台人都搞不懂,下面安利你们一套吃虾手法~






肚皮朝下,双手抓住皮皮虾后,拇指往下压,其他四指往上掰,就能让壳和肉轻松分离啦。






从上往下数,找到皮皮虾的第4个关节,也就是硬壳部分开始的那个位置,把壳儿剥下来,再一手捏着剩下的壳儿,反方向一掰,分分钟就剥好啦。




此法简单粗暴,是新手的最佳选择,不多赘述,看图说话。






此法需要你有一双比较细的筷子,铁筷子最好~




*皮皮虾4,5月份时候最好吃,尤其是5月的,比较肥。现在这个月份也不错啦,但到了10月下旬,肥的就不太多了。喜欢吃的朋友要抓紧喽!想要了解更多烟台美食,关注我吧!







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