汉中四大小吃之一:菜豆腐的做法!

关注纵享汉中，电影大片免费看

新闻.美食.娱乐.便民.策划.推广.活动

美食娱乐合作请加微信 wagj312 

菜豆腐又称菜豆腐稀饭，是汉中地区传统名吃，汉中四大小吃之一（分别是：面皮，菜豆腐，浆水面，粉皮）制作历史悠久。它是汉中的名小吃,逢年过节，在汉中是招待宾客的佳肴.是汉中人们待客离不开的美味佳肴。菜豆腐不仅爽口不腻，而且营养健康，是不可多得的食品，尤其在夏季，更有消火增食欲的功效。

菜豆腐的做法其实非常简单。 1.黄豆洗净，发泡一两个小时，充分发胀。

2.黄豆打浆，一般用石磨，当然也可以用打浆机，只不过石磨做的味道更好。

3.用细箩过滤，也可以用纱布。漏下均匀的桨，去掉豆渣，当然豆渣也是可以吃的，味道也不错，(汉中农家也习惯将豆渣鸡蛋肉末搅在一起，做好吃的豆渣丸子，再这里就不多说了。)

4.将豆浆煮沸。将浆水倒入，豆浆会很快结块成豆腐花。也有用卤水、醋等点豆腐的，但浆水毫无疑问是最好的。浆水豆腐过滤后的汤还可以再次利用煮稀饭，味道也很美。

5.将结块的豆腐滤出，压成块。

6.将剩下的浆加入大米煮稀饭。稀饭快熟时加入压好的豆腐。煮熟。

7.佐以香菜、辣椒、葱蒜等调制的酱料拌着吃，美味无比。

点阅读原文，交友婚恋、爆料投稿、免费发信息