皮皮虾被传注胶?这样的虾你还敢吃吗?!

那么这种红色胶装物质到底是啥？其实大多数海边人或资深吃货都知道，皮皮虾身体里的红色胶状物其实是皮皮虾的籽！！

皮皮虾，学名虾蛄，各地人口中的濑尿虾、螳螂虾、琵琶虾、虾爬子等等都是指皮皮虾。它的肉质螃蟹和大虾更加鲜美软嫩，椒盐皮皮虾、香辣皮皮虾、清蒸皮皮虾……各种做法撩动吃货味蕾不在话下。

每年四月到六月是皮皮虾最佳食用季节，换句话说，也是谣言四起的季节——在这个季节，皮皮虾肉质饱满、肥美，同样也是雌虾的生殖腺成熟的季节，其从头胸部一直延伸到尾节，成熟时呈橙色，也就是我们平常说的“虾膏（或黄）”。皮皮虾虾膏肥美并不亚于蟹黄、蟹膏，而有膏的皮皮虾甚至比普通皮皮虾卖得更贵一些。

那么，这样的虾你还敢吃吗？！当然敢！多鲜美美味！

皮皮虾膏看起来饱满丰厚、或有弹性，所以才有了开头视频里大姐会以为是胶的那一幕。另外，活虾和活蟹一样，注胶会导致死亡，得不偿失。

注胶螃蟹、注胶面条、注胶肉、注胶腐竹……仿佛这种胶是万能，被注入各种食品中赋予不同食品不同口感，让我们来看看究竟各种食物中的“胶”是什么！

螃蟹中会有白色黏黏的透明胶状物质，会被误以为是胶，实际上是蟹膏，即雄蟹副性腺及其分泌物，不但能吃，还富含蛋白质、脂类等营养物，味道鲜美，也有吃货专挑雄蟹，膏肥肉美。

面条浸泡后会有不溶解物质，会被误以为是胶，实际上明白人都知道，那是面筋！面筋就是将面团、面条放在水里反复清洗、揉搓所剩下来的，实际上是面粉中的蛋白质，面条筋道，就是因为它。

腐竹很容易就燃烧并且会有像沥青一样的东西滴下，会被误以为含有胶，实际上干腐竹中有45%的蛋白质，其次还含有脂类和碳水化合物，各占22%左右，而其中水分只有8%，所以，干腐竹中含的基本都是可燃成分，加上本身又很干燥，自然是能够被点燃。

市场上牛肉大多为拼接牛肉，而拼接牛肉块的就是胶（卡拉胶、黄原胶等），不过实际上这种胶是可食用的食品添加剂，符合质量要求的卡拉胶对人体没有危害（关于拼接肉的文章点这里：这种用胶粘成的牛排，99%的人都在吃！真相是……）。

都说“大胆假设，小心求证”，但是如今的人们往往是大胆假设，绝对肯定——能有多大胆就多大胆，能多危言耸听就多危言耸听！加上网络的便捷性，谣言就源源不断的流传出来了。

有危机意识是不错，谁都希望吃的更安全靠谱，但我们更要有明辨是非的能力，用科学知识武装自己！

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