四款超开胃的小海鲜菜品,你值得学习!

用时：15分钟

配料：韭菜100克 · 马蹄肉100克 · 虾仁90克· 春卷皮3张 · 盐1克 · 鸡粉1克 · 糖1克 · 生粉2克

步骤：

1. 先将虾仁解冻，用吸水纸把水吸干，然后加入调料拌匀待用。

2. 把韭菜切成1厘米长的小段，马蹄肉切片，把虾仁加在一起拌匀，再用春卷皮包成长方形。

3. 不粘锅放适量油，把它煎炸成金黄。

备注：制作中用小火慢煎，控制在里面的馅料刚熟而表面金黄酥脆。馅中加入了马蹄，更令菜品增加了一份爽口。

用时：30分钟

配料：小黄鱼400克 · 姜10克 · 葱20克 · 盐5克 · 白糖100克 · 料酒30克 · 生粉10克 · 胡椒5克 · 麦芽粉50克 · 海鲜酱30克 · 番茄汁20克 

步骤：

1. 小黄鱼整理干净，用姜、葱、料酒、胡椒腌20分钟，捞起，裹上生粉入油锅炸至金黄色。

2. 锅中烧油，加入茄汁、海鲜酱炒香加入清水，调入盐、鸡粉、糖、麦芽粉，用小火熬至汤汁浓稠时，将炸好的小黄鱼裹上一层糖浆，切成件摆盘即可。

备注：炸鱼时，一次不能放入太多鱼块，要重复再炸一次口感才更加酥脆。

用时：20分钟

配料：肉蟹1只 · 黄瓜200克 · 沙拉酱60克 · 麻酱20克 · 砂糖80克 · 酱油40克 · 和风醋80克

步骤：

1. 先做芝麻汁：沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋，放碗中拌均成芝麻汁待

用。

2. 黄瓜洗净，切丝待用。

3. 肉蟹宰杀、洗净并煮熟（留盖），把蟹肉拆出待用。

4. 先把煮熟的蟹盖放盘底，黄瓜丝轻调味，放蟹盖上，把蟹肉放上面，加上芝麻汁即成。

备注：芝麻汁咸甜可口，带着清香的酸，这样的味道非常适合蟹肉，加上黄瓜丝，更为清新爽口。

用时：20分钟

配料：黄瓜300克 · 罗勒叶50克 · 澳洲雪白带子100克 · 红椒40克 · 盐、糖、生粉、橄榄油适量

步骤：

1. 黄瓜洗净，切成小菱形角待用。

2. 罗勒叶洗净，切成小粒待用。

3. 带子化冰，一分为二，盐、糖、生粉略腌。

4. 红椒洗净，切成小菱形角待用。

5. 起锅放橄榄油，将罗勒叶碎轻炒至香，成香草酱待用。

6. 黄瓜角、红椒角汆水，带子煎至金黄色。

备注：元贝清鲜甜美、黄瓜爽口，是营养和色泽搭配皆完美的一道菜。