天津网红皮皮虾就要大量上市啦,皮皮虾我们走,椒盐麻辣好入口!

-回复 -浏览
楼主 2021-05-02 08:11:58
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

好消息!皮皮虾要上市啦!

天津渔民即将开起船来撒起网

而天津人已经架起锅烧开了水

渔民老刘介绍说等到3月上旬

皮皮虾等海货形成渔汛再出海希望满载而归

网友们赶紧艾特好友组团买坐骑

不过有人说皮皮虾肉少不好吃呢

那可能是吃了假皮皮虾吧

皮皮虾不仅饱满多肉,有膏的更好吃

口水飞流直下三千尺有木有!

皮皮虾我们走,我家锅很宽敞~

皮皮虾为什么成了表情包界的“扛把子”?

“皮皮虾我们走”到底是什么梗?

其实这是最新网络流行语

源于电竞前IG上单选手PDD的口头禅

皮皮猪我们走~

海鲜和坐骑之间只差了一个表情包

南方人一脸懵,皮皮虾到底是什么鬼

这不就是我们那的虾爬子吗

天津人十脸懵,这是我家的皮皮虾好吗

它还有个外号叫琵琶虾

这到底是谁?

为了防止新的南北之争,小编赶紧科普

这是———

(呼,总算写对了,感觉用了假输入法)

虾蛄,中文学名口虾蛄,别称众多,如虾爬子、爬虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、琵琶虾、皮皮虾...你们那都叫啥?


一想到3月将有大量皮皮虾上市

一口气爬五楼都不是事儿了

还骑什么皮皮虾啊

赶紧蒸了、炒了、烧了、吃了

怎么挑选皮皮虾?


1、在水里畅游翻腾张牙舞爪的自然是活力充沛的;

2、看尾部,个头大小不是关键,尾部肥厚并略为向肉弯的皮皮虾,肉才够饱满;

3、用手轻轻捏下尾部,感觉厚实紧致的为上品,捏的时候要注意别让它头弯下扎你哦;

4、如何辨认有膏的皮皮虾。皮皮虾的腹部有一条红线纵贵头尾(背对光线看特别明显)就是有膏的虾姑;

5、看腹部靠近头的位置如果有三道白色呈“王”字的为母,反之没有的为公;

6、新鲜的皮皮虾颜色发亮、发青,而颜色变黑、变暗、变红的则不新鲜。


怎么剥皮皮虾?


吃法一:一筷到顶

将皮皮虾背朝下,用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开。

缺点:虽然剥得比较快,且被刺扎到的几率小了些,但是,虾肉容易被筷子搅得有点烂,可能会有点浪费。

吃法二:节节开

顺着虾身由上至下剥,注意要顺着虾壳硬刺的方向慢慢剥开,剥开一节后顺势绕虾身剥下去,一节一节地整个虾肉就能比较完好地露出来。

尾部的虾肉最好先用牙签剥离一下,然后再整个拔出,这样一个比较完整的虾肉就剥成了。

推荐五种好吃的做法


1


椒盐皮皮虾

食材:

  皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

做法:

   (1) 将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净;

   (2) 将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用;

   (3) 锅内热半锅油,将虾放入,大火炸至表皮变红色捞出备用;

   (4) 锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油;

   (5) 锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味;

   (6) 再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可。

2


清蒸皮皮虾

食材:

  皮皮虾750克、醋20克、姜10克

做法:

   (1) 皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿;

   (2) 姜剁成姜末;

   (3) 放在小碗里倒上醋;

   (4) 皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟;

   (5) 10分钟一到马上打开盖子;

   (6) 拣出来摆盘蘸醋食用即可。

3


香辣皮皮虾

食材:

  皮皮虾500克、蒜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、香叶适量、豆瓣酱适量、辣椒酱适量、食盐适量、白糖少许、黄酒适量、色拉油适量

做法:

   (1) 皮皮虾洗净,控干水分,准备好葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶和花椒;

   (2) 炒锅加热,倒入比炒菜多一倍的食用油,放入干辣椒、花椒和香叶炒香;

   (3) 待炒出香味和辣味后,放入葱段、姜片和蒜瓣;

   (4) 放入淋干水分的皮皮虾,倒入少许黄酒大火翻炒;

   (5) 加入一勺豆瓣酱、一小勺辣椒酱继续大火翻炒均匀;

   (6) 加少许盐、糖调味,炒匀后即可出锅。

4


蒜香皮皮虾

食材:

  皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

做法:

   (1) 材料准备好,皮皮虾刷洗干净后控干;

   (2) 花椒冲洗一下,姜蒜、香菜切碎,锅里热油,爆香花椒,随后盛出;

   (3) 接着爆香姜蒜,随后放皮皮虾拌炒;

   (4) 炒至皮皮虾变色后兑入清水,焖煮一会,接着大火翻炒并收汁;

   (5) 收汁到干后调入适量盐,撒上香菜即可。

5


酱烧皮皮虾

食材:

  皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

做法:

   (1) 将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用;

   (2) 姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉;

   (3) 炒锅上火烧热后倒入植物油,放入姜末、葱花煸炒出香味;

   (4) 将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀;

   (5) 待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟;

   (6) 待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀(喜欢汤汁大一点的,水淀粉可以稀释些收汤即可。

皮皮虾虽好吃但也要适量哦

而且记得一定要买新鲜的皮皮虾

可惜的是有些人是禁止吃皮皮虾的

您还是骑着玩吧


不能吃的情况

皮皮虾死太久,超过了两小时,甚至过夜,这类虾中的蛋白质被大量的分解,生成了有毒物质组胺,食用会引起食物中毒。



禁忌人群

1、有顽固疾病的人群,不宜吃皮皮虾,容易引发旧疾。

2、有过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、过敏性皮肤炎的人群,不宜吃虾,容易引发过敏反应。

3、虾为发物,患有皮肤病的人群不宜食用。

4、正值上火的人群不宜食用。


适宜人群

1、适宜中老年人及心血管疾病患者食用。

2、产妇如有乳汁不通时可适当食用。

3、皮皮虾具有补肾益精的作用,还可辅助治疗肾虚养胃和益精早泄,男性可适当食用。

4、孕妇和小孩可适当食用。

5、适宜经常有时差反应的人群食用。

6、皮皮虾还是以神经衰弱的人群食用,有缓解症状的作用。


与皮皮虾相克的食物

1、皮皮虾不能和含有维生素C的水果以及蔬菜同吃,容易在体内形成有毒的物质——砒霜,甚至会危及到生命。

2、皮皮虾不能和木瓜一起吃,容易引起头晕腹痛。

3、皮皮虾不能和西瓜一起吃,容易恶心、腹泻、腹痛。

4、皮皮虾不能和洋葱一起吃,容易在体内产生结石。

5、皮皮虾不能和乌鸡一起吃,容易引起中毒。

6、皮皮虾不能和南瓜一起吃,容易引起痢疾。




陛下说:在朕的老家都是叫琵琶虾的,最喜欢的吃法就是蒸熟了直接蘸醋,虽然难剥了点儿,但肉多啊,说起来好几年没吃琵琶虾了,等上市了必须买点解解馋儿,好期待啊~


本文由看天津编撰出品

其他公号未经授权不得转载

商务合作微信:Duokanit


全国首家KFC & Mobike主题店,这样的爷爷你一定没见过!
我要推荐
转发到