【一分钟就学会?!】鲜嫩美味的白葡萄酒蒸蛤蜊

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楼主 2019-11-16 11:30:07
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白葡萄酒蒸蛤蜊

=食材=

蛤蜊

12 只

0.5 茶匙

葱花

1 汤匙

蒜末

1.5 茶匙

姜末

1 茶匙

酱油

1 汤匙

白葡萄酒

0.75 杯

干辣椒

5 个

—————


葱丝

摆盘

***

1汤匙=15ml    1茶匙=5ml    1杯= 240ml


=步骤=


 蛤蜊浸泡在冷水中半个小时。


锅内放油,中火,加入葱姜蒜,炒出香味。


加入干辣椒,翻炒。


 加入蛤蜊,翻炒。


 加入酱油和盐,快速翻炒几下。


 加入白葡萄酒,煮沸,盖上锅盖,转小火。


 蒸至蛤蜊开口。



 装盘,撒上葱丝,鲜嫩美味的蛤蜊就做好了!




    蛤蜊历来享有“天下第一鲜”,“百味之冠”的美誉。家常的做法通常是酱炒,或者辣炒。但是这些做法往往口味比较重,覆盖住了蛤蜊本身的鲜味。我在这里采取了西餐中做的方式,用葡萄酒蒸,味道比较清淡,除腥提鲜的同时,更好的突出了蛤蜊的鲜美。喜欢蛤蜊的小伙伴快点学起来吧,学会了记得回来交作业哈,可以在公众号给我留言,或者加入烹饪群和其他小伙伴一起分享你的作品!



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