【一分钟就学会?!】鲜嫩美味的白葡萄酒蒸蛤蜊

白葡萄酒蒸蛤蜊

=食材=

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1汤匙=15ml    1茶匙=5ml    1杯= 240ml

=步骤=

❥ 蛤蜊浸泡在冷水中半个小时。

❥ 锅内放油，中火，加入葱姜蒜，炒出香味。

❥ 加入干辣椒，翻炒。

❥ 加入蛤蜊，翻炒。

❥ 加入酱油和盐，快速翻炒几下。

❥ 加入白葡萄酒，煮沸，盖上锅盖，转小火。

❥ 蒸至蛤蜊开口。

❥ 装盘，撒上葱丝，鲜嫩美味的蛤蜊就做好了！

    蛤蜊历来享有“天下第一鲜”，“百味之冠”的美誉。家常的做法通常是酱炒，或者辣炒。但是这些做法往往口味比较重，覆盖住了蛤蜊本身的鲜味。我在这里采取了西餐中做的方式，用葡萄酒蒸，味道比较清淡，除腥提鲜的同时，更好的突出了蛤蜊的鲜美。喜欢蛤蜊的小伙伴快点学起来吧，学会了记得回来交作业哈，可以在公众号给我留言，或者加入烹饪群和其他小伙伴一起分享你的作品！