在平湖吃上一碗地道的广州云吞面是种怎样的体验?

在平湖的原老汽车西站转角处， 

有这么一家店。 
小小的门店十分特别， 
路过的人纷纷被诱惑。 
小编每次路过都会想吃他家的云吞， 
今天也不例外。 
推开门就赶紧先点上一份。

迫不及待想知道具体地址？ 
来！这就为你奉上~

（文末有独家福利！） 

店铺信息

地址：梅园路38号中荟城（原老汽车西站） 

电话：13706588125/788125 

营业时间：07：00—21：00 

招牌：云吞面

尝一碗地道的云吞面，

你来哇？

谁说吃地道的云吞面一定要跑去广州？咱们平湖就有一位从广州拜师回来的大厨，要带你尝一尝这一口广州味道。

鲜肉云吞面、瑶柱云吞面、鲜虾云吞面、鲜虾蟹子云吞面，鲍鱼仔云吞面、五宝云吞面，一碗面搭配四只云吞的标配，六种口味任君挑选，哪一款才是你的偏爱？

爱吃的人，运气都不会太差！作为店里忠实粉丝，还享受到了加量的特殊待遇。五只云吞，吃完简直就是巨大的满足感。

吃云吞面，一定得喝汤。广东人向来讲究喝汤。 这一锅汤，光食材就涵盖了鱼、虾、鸡、筒骨， 再熬制七八个小时，无添加纯天然，喝上一口，你肯定还会回来这里的。 

再来看看这家的面。不同于其他的面店，这家店的面很奇特！ 有人说，开面店煮面太简单了， 小编想说，这里面“套路”可深了呐！ 走~带你走近后厨房， 看看这碗云吞面是怎么做出来的。

十斤面粉，四斤鸭蛋， 过秤称量，精准比例， 不添加一滴水， 一个多小时的和面时间， 能呈现出一碗碗有劲道的云吞面。 云吞的皮子，制作更耗时，需大半天时间。 亲自见证整个制作过程的小编不得不感慨， 功夫真的很深呐！

将打匀的鸭蛋放入面粉一起搅拌，20分钟左右的时间就能成型，进行下一步工程。

将和好的面团放在桌上，用毛竹碾压。待到面团变得光滑，再放入机器压制。耗时也耗体力，师傅说，已经难以想象夏天的工作力度了。

压好的面再经过机器反复的压制，从5cm—4cm—3cm—2cm..直至1cm，一个见证“奇迹”的过程。

 中间过程还要往上面扑撒面粉，让成型的面条不易粘粘成一团。

师傅很细心，总是反复比对，左右厚度是否匀称。小心翼翼地调试机器上的螺丝。

鸭蛋和的面，劲道自然不用多说，细长已不足以形容，色泽也独树一帜。面条本身非常诱人，作为一枚合格的吃货，你一定可以看出这碗面的制作相当费功夫。

每份面都团成一个面团，重量都是2两。师傅的手法已经娴熟到一抓一个准，我服~

再来讲讲这云吞。

面皮很薄，每一只云吞都是18g，真的很讲究。来一碗净云吞，还有广东靓汤，人生一大快事~

张开嘴，深深吸气，就能闻到云吞的鲜香。汤里还撒有飘着香并带有轻微苦味的韭菜花，这样的搭配简直绝妙。

炒面也是不错的选择。来上一口，劲道爽滑，鲜香适口。记住，光盘才是对这碗面最大的尊重。

虽然店面不大，但胜在干净整洁。 简单的桌椅摆放整齐， 宽敞的过道留有足够的走动空间，很贴心。 

独家福利

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