必食!这7间传统云吞面,隐藏在市井的广州味道!

广州人爱吃云吞面

一碗上乘的云吞面 有三好

竹升打的银丝面，三七开肥瘦的猪肉

大地鱼和猪骨熬成的浓汤

今天小编总结了广州最好吃的云吞面店

各位读者们“趁热食”噢

巧美开店多年，不光得到了许多街坊的口碑盛赞

还得到了美食家蔡澜先生的认可

巧美的云吞都是每天手工制作的

保证新鲜卫生

到店一定要试招牌五宝云吞面（20元）

何为五宝？即鲜虾，蟹籽，鲍鱼仔，赤贝，鲜虾蟹籽

每一口咬下去都会有惊喜

鲜肉云吞面（细蓉）十分爽滑

不同于其他面店 软绵绵或过于硬身的面

这家出品的面硬度刚好又不至于夹生

汤底鲜味十足，不会感觉碱水味重

云吞里加入了瑶柱，感觉更加鲜美

把海鲜与猪肉的鲜味结合得极好

虽然店名叫西关婆婆面

但招牌上写的是恒记

大家探店时不要误以为找错店噢

婆婆面是每天手擀新鲜制作的

没有半点偷工减料，咬下去口感很实在

面中加入了咸蛋黄去和面

所以吃起来很筋道弹牙

婆婆面店这种就是“细蓉”云吞

把云吞垫在面的底下

再加入鲜虾壳和大地鱼熬制的汤底

云吞馅不是常规式的蟹籽和大虾仁

而是用普通猪肉香葱做馅的

有一种专属老广的朴实味道

在光孝路100号(近都城快餐,光孝寺)有间分店

招牌就是西关婆婆面啦

来帮衬的街坊三岁到八十岁都有

看价钱牌就知道完全是街坊价

性价比很高

这家的云吞比较小个，更好入口

碱水面身比较爽口

而汤底鲜香，口味恰好

这家的鲜虾云吞广受好评

鲜虾云吞个头很大，份量足

也做到了传统云吞面的面在上 云吞在下

他家用的是传统竹升面，筋道弹牙

面有分全蛋和半蛋，都是传统的种类

吃法有捞，有汤，适合不同口味的食客

这家店有一款特色猪油捞面

配一勺子猪油，捞面特别香

相信各位老广都看过《舌尖上的中国》

其中一集介绍的广州竹升面

据说这一家就是片子中的原型

因为原来的店面太老

慕名而来的食客越来越多 店面也不够大了

现在在同一个位置有新老两个店面

吴财记历史悠久

店铺里专门展示介绍了过去的发展历程

手工主胜面口感很好，有嚼劲

配一碗高汤，汤料很特别很鲜美

云吞页不愧是招牌，馅里肉特别多，还有虾

量特别足，口感很好

吴财记也有生云吞卖，4毛一个

炸云吞很惊艳，配着酱吃，爽脆酸甜可口

刚刚出锅时有热辣辣温软的口感

一份10块钱有10只

丽的面家据说是一位亚视主持人开定店

以面、粥、烧味，碟头饭为主

招牌鲜虾细蓉云吞面，面很细，爽滑有嚼劲

细蓉云吞照着以前的标准

小小个 有长长的金鱼尾

桌面还有摆着小牌子，教客人怎样更好享用细蓉的美味

比其他店铺不一样，这里的烧味也广受好评

叉烧选用优质梅肉烧，而且必须只能斩大块

皮脆肉嫩

假期到花城汇逛街，可以去尝尝七叔公面店

价格也适中，开在花城汇的店人均才24元

这间的招牌是牛腩鲜虾肉云吞面

牛腩煮的很入味而且也很软烂

云吞皮薄而滑嫩

面的分量不多，但爽口弹牙

云吞面是老广记忆深处的传统特色小吃之一

随着时代发展 这种传统的味道越来越少

希望大家可以多些支持本地一些传统老字号

让伴随着我们长大的广府美味继续走的更远