金黄咸香的美味
食材:
小黄鱼 7条、黄瓜 20g
玉米粒 5g、胡萝卜 7g
调料:
生粉 适量、葱姜 少许
料酒、盐、糖、醋
小黄鱼剖腹,去掉里面的内脏,用水冲洗干净。
往洗净的小黄鱼里放入葱段和姜。
加入料酒,少放一点盐。
腌制20分钟入味。
黄瓜、胡萝卜切丁,和玉米粒一起装盘备用。
小黄鱼裹上一层薄薄的生粉,用手抖落多余生粉。
油烧至7成热。
将小黄鱼放入油锅中用高油温炸至成熟,拿出。
等油温更高一点,炸制第二遍上色,炸酥。
将复炸后的小黄鱼取出放在吸油纸上吸去多余油。
吸干多余油分的小黄鱼摆盘备用。
调糖醋口的汁。锅里倒入油,放入黄瓜、玉米粒、胡萝卜粒炒制。
加少许的水和醋,少滴一点酱油。(多的话颜色会太黑)
加少许盐、糖调味,用生粉兑水勾芡。
最后用勺子将调好的酱汁浇在小黄鱼上即可。
这样一道浇汁小黄鱼就完成了。特别适合吃鱼不爱吐刺的你,一口下去,扎实的鱼肉有着酥脆的外皮,酱汁酸甜可口,可下饭了!
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