饭里偷偷放一颗番茄,没法形容的好吃!

一颗番茄，能让你想到什么呢？

如果身在夏天，花姐脑海里或是《小森林》中，市子从凉水里捞起新鲜番茄，嗦嗦吮着汁；或是《芳华》里，萧穗子在黑板报前同样嗷呜一口，脸上是满足的笑。

天热时，番茄确实喜欢直接吃，多润口呀，汁水满盈想想就很解渴。而到了储存热量的现在，干掉它的方式，怎么能少得了一碗番茄焗饭。

一反清冽生涩的味道，冬天的番茄总是带着成熟果实的甜美。把它偷偷加在米饭里，就多加了一味酸甜。你会发现培根的烟熏香味和虾的鲜甜更明显了！

这就应该是番茄君最棒的冬日出场方式之一了吧~

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RECIPE

番茄培根焗饭

材料

米饭 1大碗 / 培根 3片 / 虾肉 适量

番茄1颗 / 胡萝卜 半根 

青椒 半个 / 红椒 半个 / 洋葱 半颗

     马苏里拉芝士 200g / 黄油 15g / 牛奶 适量

调料

盐 / 黑胡椒 / 欧芹碎 / 番茄酱

▼ 1.准备辅料：番茄洗净，用刀在表面轻划几刀。放入锅中沸腾1分钟左右皮自然卷曲，去皮备用。

去皮后的番茄切丁，同时洋葱、胡萝卜切丁，青红椒切丝，培根切小块。

» 用来做炒饭的配料不固定。洋葱增香效果好，建议不要省去。

▼ 2.翻炒：黄油小火融化，加入培根和洋葱，翻炒出香气。

接着放入番茄、胡萝卜。锅铲轻碾，小火熬汁，直到番茄充分出汁，胡萝卜变软。

番茄丁几乎全部化在锅里后，加入虾仁。

» 虾仁容易熟，最后放才不容易老。

适量番茄酱提味，增加酸甜口感。

▼ 3.加入米饭：将煮熟的米饭倒入锅内，同食材翻炒均匀。

加入适量椰奶或牛奶。翻炒均匀后加入1茶匙盐、适量黑胡椒粉和欧芹碎调味。

» 奶的作用一来增香提味，二来防止在后面烤的时候米饭太干影响口感。

因为培根有咸度，盐就少放一些啦。

▼ 4.加入芝士碎：将米饭在锅内铺平，关火。抓一把马苏里拉芝士均匀撒在上面，利用余温融化芝士。

稍作翻炒。相比只是在表层覆盖芝士碎，多一步与米饭同炒的步骤，会让饭和芝士的味道融合更紧密。

▼ 5.装盘：米饭盛出在容器中，留适量空间用来后续码料。

» 之前准备的1大碗米饭，加入了各种配料之后正好装了两小碗的量。如果有多也不要紧，直接当做炒饭来吃，也很美味啦。

一层芝士碎，一层青红椒丝，再一层芝士碎，依次码好。

▼ 6.进入烤箱：烤箱预热200度，烤制15分钟左右。

 » 因为饭已经是熟的了，只需要把芝士烤化，表面略焦就可以。各家烤箱温度略有不同，大家根据实际掌控时间哦。

▼ 6.享用：一捧出烤箱，满屋子的奶香，颜值和香气都非常在线~

终于明白大家为什么都喜欢给芝士拉丝拍特写了，光看着就幸福！奶香包裹着番茄和青红椒的清香，拍照10分钟，吃光3分钟~

从夏秋到冬春，一颗番茄的四季中，也有许许多多可能。

以前总向往去乡下过一粥一菜的简单生活，现在想想，在城市中认真对待每一餐，也算是都市中的小森林了呢。

把生活过得踏实又有仪式感，才是要紧的事。对了，今天花姐所在的城市杭州下雪了哦，虽然不大，也能让人兴奋一阵。

初雪，花吃姐姐准备热个红酒喝。你的城市下雪了吗？

热乎乎的番茄们

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番茄牛腩煲

番茄酸汤猪脚

番茄鱼

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