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关于皮皮虾的吃法

发表于讨论求助 2021-05-25 03:55:10

皮皮虾又名虾耙子、虾公驼子、琵琶虾，虾蛄。皮皮虾味道鲜美，成为沿海城市宾馆饭店餐桌上受欢迎的佳肴。它营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物，且含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，也可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

关键词：

如何吃出美味的皮皮虾呢？

1

椒盐皮皮虾

食材准备：

皮皮虾、葱、姜、蒜、椒盐、盐、料酒、干红辣椒、红辣椒粉、油

制作步骤：

1、将皮皮虾洗净，用刷子将壳刷干净

2、葱切成葱白和葱花，干红辣椒剪成丁，姜切丝，蒜剁成蓉备用

3、用部分葱白、姜丝、蒜末加一汤勺料酒、盐和水调匀，浇在皮皮虾上腌制一会儿。腌制完沥水，用厨房纸擦干

4、拿一小点的油锅，倒入半锅油，大火加热至七八成热，炸至虾壳呈红色捞出

5、重新大火加热油锅，放皮皮虾入锅复炸一分钟，捞起沥油。这样虾壳很酥脆，比较好吃

6、另起一锅加油，五成热加入剩余的葱姜蒜和红辣椒丁煸香。

7、锅中放入皮皮虾，撒上盐、椒盐、辣椒粉，淋上二汤匙料酒，再加一小碗水，炒至水份收干即可。

8、装盘撒上葱花。享受海鲜美味吧！

2

清蒸皮皮虾

食材准备：皮皮虾、葱、姜、盐

制作步骤：

1、新鲜的皮皮虾洗干净备用

2、准备适量葱和姜片，将洗干净的皮皮虾放入盘中

3、一层皮皮虾一层葱和姜，加入适量盐放入锅中蒸熟

4、蒸好后的皮皮虾端出就可以开动了

3

酱爆皮皮虾

食材准备：皮皮虾、黄豆酱、老抽、姜、味极鲜、蚝油、糖、葱、红辣椒、蒜头

制作步骤：

1、皮皮虾洗净，用剪刀分别剪掉皮皮虾头部，和它的尾部挑出下线，放入盘种凉干皮皮虾的水

2、晾干水分后尾部一分为二，两头都沾上淀粉备用

3、锅中放入比炒菜量多的油煎皮皮虾（当然最好锅中倒入大量油炸一下皮皮虾最好

4、煎至两面变色裹淀粉的地方金黄时捞出放入盘中

5、锅中倒入少量油加入葱姜蒜辣椒爆香，爆香后加入黄豆酱一勺炒炒香后加入一点蚝油味极鲜和适量水烧开

6、这时再加入炸好或煎好的皮皮虾，裹上浓浓香味的汁，最后撒上糖提鲜，装盘前撒上香葱，就可以装盘上桌了

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（图文整理自网络）

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