先炒再炖,烧出不一样的肉片汤!

发表于 讨论求助 2023-06-05 13:39:33


冬季,湖南人喜欢用小墨鱼干烧汤,滋阴养血、补脾益肾。


炖煮之前要先处理墨鱼干,温水泡发,搭配肉片或是排骨煸炒出香,加水大火煮沸,再转小火煲上一小时,特别醇香暖胃,起锅前加一点黄瓜丝就更爽口了。


食材

墨鱼干、五花肉、瘦肉、黄瓜、盐、白胡椒粉、姜


做法

1、墨鱼干用温水浸泡20分钟,五花肉、瘦肉切薄片,黄瓜切细丝;

2、热锅起油,依次下五花肉、瘦肉、姜片、泡好的墨鱼干,煸出香味;

3、再加水、撒盐,大火煮沸,然后盛入煲中,小火炖煮1小时左右;

4、起锅时加黄瓜丝,撒上白胡椒粉即可。

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