皮皮虾我们走!从海洋到餐桌,细数虾蛄那些不为人知的秘密~
皮皮虾多穴居，常在浅海沙底或泥沙底掘穴，穴多为“U”字形。口足类动物为肉食性，多捕食小型无脊椎动物。
皮皮虾性情凶猛，视力十分锐利。非常善于打埋伏。强烈的攻击可将敌人置于死地。披着钙化装甲的龙虾、立着脚尖悄然路过的螃蟹也常成为螳螂虾的攻击对象。这种聪明的海洋生物长着一对儿强大的夹子，在发动攻击时相当有力，可击碎玻璃，甚至夹断人的指头。
渔民为了它 盼望风浪越大越好
皮皮虾在我国沿海从南到北都有分布，是一种常见的海产品。一般渔民出海都喜欢风平浪静的好天气，可捕捞皮皮虾的时候，渔民们却盼望海上的风浪越大越好，天气越冷越好，这是为什么呢？原来阴冷天风比较大的时候，海下光线比较暗，水流较大，随着海水的搅动，生活在海底泥沙里的皮皮虾就会四处游窜，易于捕捞。
皮皮虾的捕捞期从每年的11月下旬到元宵节前后，此时的皮皮虾最为肥美。经销商按照市场批发价20元一斤的价格将皮皮虾卖到各个地方，有时为了等待更高的价格，有的经销商会把收购来的皮皮虾拉回自己的暂养池，每天投喂一些鱼饲料，这样会使之膏更多更红。一两个月后，随着市场需求的增加，皮皮虾可以卖到40元一斤，一般经销商暂养的皮皮虾有一两万斤，一年就能挣到10万元。
皮皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口，可惜壳多肉少。但其蛋白质含量高达20%，脂肪0.7%，以及维生素、肌苷酸、等人体所需的营养成分。虾蛄性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。据测定，口虾蛄体部干重含蛋白质72.12%，脂肪7.88%，灰分7.91%，钙0.38%，磷2.21%；氨基酸含量全面，组成合理，易于人体消化吸收，尤其是赖氨酸等必需氨基酸含量较高，富含谷氨酸、甘氨酸，故食用口感味道鲜美。
在沿海城市，皮皮虾最常见的吃法就是盐渍。将皮皮虾洗净，放入食盐、葱、姜、蒜、酱油、料酒等调料，拌匀后腌上半天就可以吃了。还有椒盐、清煮等做法，同样很受欢迎。
如果你的家乡靠海，又是旅游胜地，那么皮皮虾将会为你带来更为可观的经济效益。
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