私厨快报——水晶冰花锅贴

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楼主 2019-11-08 07:23:53
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明日生活指数

【明天是周二,机动车尾号限行2和7】

天气炎热,注意防暑降温,请穿短裤、短袖衬衫等清凉服装。

昨天立秋,一场好雨,终于觉得空气清爽了好多。这么好的天气,不知道大家昨天贴秋膘,吃得爽不爽,有没有来超市发品尝红烧肉?

今天早上也是难得的凉快,让人的食欲都回归了。小编就赶快推一道看着就让人垂涎的“水晶冰花锅贴”,就算昨天贴秋膘没过瘾,今天这个也能让您大呼过瘾。

主料:面粉200克、猪肉馅100克

辅料:大葱1根、生抽2勺、老抽2勺、姜1块、香油1勺、淀粉20克、五香粉、盐适量。

◆  ◆  ◆  ◆  ◆ 


1.将面团揉好,饧发约20分钟。


2.将面团擀条,揪成剂子,擀成皮。


3.肉馅中加入姜末、生抽、老抽、五香粉、盐、香油,加入一点水打匀,在上面撒上葱末,边包边拌。


4.将肉馅放在面皮中间,注意不要太满,防止肉馅流出来。把饺子皮最中间部分捏上即可。


5.将淀粉和水按约1:4的比例,调一个稍稠一点的面糊。


6.平底锅大火烧热,倒入油,码好锅贴。将面糊搅匀后,倒入锅里,盖上锅盖,闷十分钟。面糊快干的时候,边缘已经出现“雪花”。打开锅盖,改小火,在锅的边缘倒一点油,面糊干的时候,撒上葱花,关火。


哈哈,完成啦,看着这晶莹剔透的“雪花”,是不是特别漂亮,咬上一口,外皮焦脆,馅料却汁多味浓,太好吃啦!

小贴士

肉馅里的葱一定要边包边拌,如果一开始就拌匀了话,做出的馅会有一种“熟葱味”,显得很腻,口味不好。

我们的监督电话:82120330

(办公时间:每周一至周五8:30-17:30

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