成都这些老字号美食店,最老的竟开了100+年!

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楼主 2019-02-22 02:12:13
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成都自古以来都是一个美食云集的地方

虽然经历了世事变迁

仍留下了一批人气与口碑皆好的老字号美食



这些屹立不倒的老字号

在这座城市留下了岁月斑驳的痕迹

也成为了成都几代人心中共同的美好记忆


陈麻婆豆腐



提及川菜,麻婆豆腐可算是一道绕不过的名菜,而说起麻婆豆腐的历史,就不得不提起成都的“陈麻婆豆腐店”。这家始于1824年的四川名店,起初只是一个经营素饭小菜的夫妻店,老板娘人称陈麻婆。



地道的川菜馆,著名的招牌菜麻婆豆腐,豆腐雪白绵软,下锅不烂,用料考究,花椒面后劲很够,豆瓣酱也很赞,牛肉又鲜又嫩,豆腐可口异常。


地址:西玉龙街197号(近交通银行省分行)

人均:53元



秦川号



秦川号作为1912年开业的百年老店,很是低调。据说百年前,秦家富甲一方,拥有百亩羊肉屠宰场,于是开了一家羊肉汤馆,很快火遍了全成都。他家的羊肉不加胡椒、葱、蒜、姜等提味的调料,跟风靡的简阳羊肉不同,秦川号不炒羊肉,只用一口大锅就能熬出鲜美的羊汤。



秦川号是成都唯一一家传统手工羊肉汤,羊肉汤不止论斤买,还可以论碗买,寒冷的冬日,端着一碗热乎乎的羊肉汤,羊肉鲜嫩软烂,一碗下去,还有什么不满足。



他们家羊汤和小关庙或者其他地方的不太一样,更忠实于羊肉本身的味道,而不是依靠调味品,要上一碗羊汤,肉和杂都加一些,再来一碗饭,送一碟泡菜,一碟辣椒,再加点香菜,不加盐或者其他调料,就让人回味无穷啦~


地址:均隆街106号

人均:66元



华兴煎蛋面



清光绪二十六年正月,厨师傅竹如在长顺街开面食店,使用铜瓢、铜锅、铜鼎,始创“铜锅煎蛋面”,如今成都华兴街铜锅煎蛋面已有100多年历史~是成都大写的百年老店之一!细细的面条还串起了几代成都人的味觉记忆。



他们家的煎蛋面有着酸香爽口的汤汁,除了焦香酥脆的煎鸡蛋,还有腌香淳厚的芽菜碎。这家店的番茄煎蛋面里加有辣椒油,蛋煎得很蓬松,而且不焦也不生。



面里的番茄,带皮切成片状闻着香吃着入味,蛋和番茄和混入辣椒油的鲜汤,将势不两立的一鲜一辣完美融合~


地址: 梓潼桥西街2号正成财富ID大厦1楼(春熙路街道活动中心对面)

人均:13元



白家高记肥肠粉



双流区白家高记肥肠粉店距今已有百余年历史,清光绪年间高家祖父和超在民间学得制粉技艺后,便在蓉城南陵的白家场卖起肥肠粉,经过高家几代人的精心经营,从清朝末年卖到现在,红红火火百余年



在成都,有肥肠粉的地方,就一定有锅盔。这家店在门口迎接客人的,就是一锅子新鲜出炉的军屯锅盔,这馋人的香味让你不得不驻足停留,买上一个。



冒节子一定要加,再配上酥脆的锅盔,一级过瘾。粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,配上锅盔,味道超棒!


地址:西航港新街153号

人均:25元



小谭豆花



各种美食攻略里经常提到“小谭豆花”,创于1924年,绝对的成都老字号,经历四代人,以豆花闻名。一进门就能看见厨房里重重叠叠都是放好调料的白瓷碗,师傅们可以一手拿六个碗放调料,速度快而准,真是传统的手法留下的特殊痕迹。




这家的牛肉豆花、冰醉豆花、甜水面、凉面、烧麦,可以每一样都来一份,好吃到不需要语言来形容!特别是馓子豆花,柔软的豆花,搭配香香脆脆的馓子,超好吃的,调料下得很足,豆花也很嫩。




冰醉豆花,其实也没有很冰,接近常温。甜甜的,带着酒酿的酸,豆花有种特别淡但香甜的豆奶味,香浓又有一种甜美的口感。


地址:华兴正街39号(银座小吃城旁,锦江剧院斜对面)

人均:15元



洞子口张老二凉粉



作为小吃老字号的扛把子,靠着这个文殊院街上翻修了近四五次的小店,洞子口张老二在这里开了90多年了,它应该是成都最出名的凉粉之一了,不仅是无数外地游客来成都的必打卡地,也是成都本地居民喜爱的凉粉店。



他家的佐料独一无二,滑溜溜的凉粉,上面放上偏稀的肉末酱和葱,一吃就停不下来,甜水面,第一次吃的人真的会被惊艳到!面的口感像橡皮,软中带着嚼劲,完全颠覆你以往对面的认知,酱料的甜味和辣味融合得如此美味,一试难忘~


地址:文殊院街39号

人均:12元



努力餐



这家店位于成都金河路口的是车耀先烈士于1929年在祠堂街创办的著名餐馆,迄今有八十多年的历史。当年,车耀先以经商为掩护,使【努力餐】成为中共地下党在成都的秘密联络点之一。曾在努力餐接待过邓颖超、七君子等革命志士。



这家餐厅现在是成都的重点文物保护单位,地理位置很优越,吃完饭可以漫步附近著名的旅游景点宽窄巷子。装修风格很大气。



餐厅的菜品主要是以川菜为主,各种美味的正宗老四川的味道,绝对满足了你们的味蕾。每一道菜的分量都很足,而且口感很好,非常的入味~菜品也很是惊艳,从凉菜的翡翠碧玉,跳水兔,到金瓜粉蒸肉,再到菊花萝卜汤,再到冰花锅贴,每道菜都能感觉到店家的用心~


地址:金河路1号

人均:128元



婆婆红板兔



婆婆红板兔,一家开了50年的老店,老成都人的记忆,最早在椒子街菜市,现在就在他们住家的玉双路5号院门口开店。以前是个老婆婆在掌店,现在是徒弟在开了。



红板兔最大的特点,除了色泽红亮,主要是肉质干香,兔肉味浓干香,但又不柴,兔肉有股传统的风味。搭配的佐料袋里还有椒面盐巴,蘸上吃味道更好。



这家兔最大的特色就是很干,水份很少,货真价实。下酒绝配,很多人喜欢抽真空,带到外地。可以买一整只,也可以只吃一半,也就35元左右,够两个人吃了。


地址:玉双路5号大门旁(天台大酒店)

人均:40元



甘记肥肠粉



这家店是一家街知巷闻的网红肥肠粉,快30年的成都老字号,无论何时去都是排着长队,环境不用讲究,服务也不用太指望,但是味道确实没话说,肥肠和节子都弄的很干净,汤头白味的好喝,红味辣得够爽,配上锅盔超好吃!



他们家的粉子透明有韧性,料下得也很足,浮满了辣油,猪肠被洗得干干净净,建议小伙伴们一个肥肠节子和粉,再加上一个锅盔搭配起吃,这三样简直就是黄金搭档,味道简直巴适惨了。


地址:马鞍北路18号(玉龙火锅旁,花舞汇旁)

人均:15元



炳林牛肉1986



这家店说是在茶店子附近,但实际上离茶店子街上有点距离。具体位置在三环路内金府机电城旁边的小区门口,不太好找,但人气是杠杠的,饭点必排队!



店内的招牌菜是“一条牛”,关于牛的一切你都可以在这里找到,牛肝、牛肉、牛肉、牛筋、牛舌、牛肚…牛身上能吃的部位都在这啦!每道食材的味道都不一样,很有特色,牛肉的干香,牛舌的香嫩、牛肚的爽脆...许多食材混合在一起,这道菜口感上的体验令人惊艳~



还有他们家的豆花牛肉,吃货必备的超级下饭菜,豆花鲜嫩入味、牛肉爽滑可口,打90分也不为过~


地址:花照壁中横街456号尚熙庭苑405、407号商铺(大龙火锅楼下)

人均:41元




成都的这些老字号都是经过时间洗涤

最终沉淀下来的

在最为挑剔的成都,亦能长久留存

那只能说味道不一般

不说了,小编已经决定下班去吃个

煎蛋面、肥肠粉、甜水面、凉粉、豆花……


图文综合于网络

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