“爱”美食——美味虾的9种做法!

1、黄金凤尾虾

食材：500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法：
1)、虾清洗干净开始处理，用剪刀剪去虾线
2)、去虾头，用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线
3)、去虾壳
4)、再次清洗干净，用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟
5)、一颗鸡蛋打散
6)、腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉
7)、放入蛋液中，裹一层蛋液
8)、滚上面包糠
9)、锅中烧热油，八成热时把虾丢进去
10)、炸至金黄即可出控油出锅。

2、肯德基至Q虾球

食材：300g冻虾、1个鸡蛋、适量葱、适量姜、适量盐、适量淀粉、适量面包糠

做法：
1)、冻虾划开，去头去壳。
2)、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。
3)、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。
4)、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。
5)、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。
6)、取一块虾糊，团成圆形，先在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。
7)、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。

3、芙蓉虾

食材：大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法：
1)将虾洗净，先剪去虾须，挑出虾线，去掉虾头，剥去虾皮，保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开，展开后用刀轻剁数刀，但不切断，依照这个方法处理好所有的虾。
2)将处理好的虾放入容器中，加入料酒，盐腌渍一会，还可以再放入些姜末，葱末一同腌渍。
3)将鸡蛋打散成蛋液，把腌渍好的虾放入蛋液中，然后取出再裹上一层面包屑。
4)锅内倒入适量油，烧热后放入虾，小火煎至金黄即可，这样横剖开的虾是非常容易熟的，基本上一变色就可以了。

4、玉子虾仁

食材：500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法：
1)、日本豆腐2袋，鲜虾15只左右、清洗后挑出沙线去除表壳，青豆少许
2)、用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后，拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片状。
3)、把切好的日本豆腐均匀摆入盘中，豆腐表面各摆放一只虾仁
4)、装点青豆，撒少许盐，准备入蒸屉
5)、上锅蒸，锅开后三、五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感
6)、把蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀。
7)、把水淀粉倒入锅中，加入少许一品鲜（酱油），待形成薄薄的芡汁之后关火即可
8)、把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的玉子虾仁上
9)、有点小造型的玉子虾仁就可以上桌待客了

5、糖醋炒海虾

食材：600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法：
1)、虾洗净控干水分，挑去虾线。
2)、葱姜蒜分别切片。
3)、起油锅，油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。
4)、放入海虾。
5)、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋，大火翻炒2分钟。
6)、再放入1汤匙陈醋，把干淀粉调成淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

6、宫保虾球

食材：大虾、大杏仁、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒、醋、香油、淀粉、水、食用油

做法：
1)、大虾洗净去头去壳，背部中间用刀划开，去除虾线；
2)、处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；
3)、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用；
4)、将盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用；
5)、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味；
6)、放入虾仁炒散；
7)、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；
8)、加入调味汁炒匀
9)、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可；

7、蒜香焗大虾

食材：虾一斤、蒜蓉少许、盐少许、味精少许

做法：
1)、将虾虾们洗干净开背去掉里面的肠。
2)、蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调好味。
3)、用小勺将蒜蓉加在虾背上。
4)、烤箱预热180°。
5)、把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。
6)、烤制虾熟。
7)、加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟就可开动囖。

8、琵琶虾

食材：300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法：
1)、大虾去头
2)、剥皮，留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥，用刀在大虾的背部切口
3)、剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型
4)、面粉加水和糊，捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊，下油锅炸制，一手捏住虾的尾巴，一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘
5)、锅里留少许油，后倒入番茄酱炒成糊状，放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

9、香辣粉丝蒸虾

食材：500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法：
1)、将海虾剪去虾须，剪开虾背，将沙线挑出，清洗干净
2)、加入少许盐
3)、加入少许白酒腌制20分钟
4)、滚热的开水烫粉丝
5)、10分钟，烫软后捞出，铺在一干净盘底
6)、将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上
7)、将剁椒铺在虾身
8)、然后撒上蒜末
9)、凉水下锅蒸，大火烧，等锅烧开了即可转小火4分钟，关火即可，出锅后可以加少许葱花点缀

龙广爱家频道，您身边爱的小伙伴！

微信公众号：longxiaoai97

支持编辑王潇工作记得分享哦！

扫一扫可直接加关注：

举报