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海虾的九种吃法

发表于讨论求助 2020-10-05 01:42:14

虾营养丰富，且其肉质松软鲜美，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗等疾病。虾有很多种吃法，小编为你介绍九种常见的做法。

1、生炝海虾

材料：大海虾、白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末。

做法：

1. 姜洗净，切末，大蒜去蒜衣，洗净，拍剁成末。

2. 将虾剪去爪和须，用冷开水反复洗净。

3. 放入竹篮，加入精盐，拌匀后放入盘内。

4. 再用曲酒呛制几小时，以杀菌去腥。

5. 将呛好的虾放入另一盘内。

6. 再把白酱油、白糖、香醋、红腐乳汁、蒜末、姜末同放碗内调匀。

7. 调匀的味汁浇在虾上，淋入香油，撒上白胡椒粉即成。

2、清蒸大虾

材料：大海虾、香油、料酒、味精、醋、汤、葱、姜、花椒各适量。

做法：

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。

4、拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食用。

3、红烧大虾

材料：大海虾、生姜、盐、老抽、白糖、料酒各适量。

做法：

1.虾洗净，用牙签去虾肠(在尾巴数上去第二节处把虾肠挑出来)，控干水。

2.起油锅，烧至四成热时放一勺白糖，炒至白糖融化呈咖啡色时，放虾煸炒。

3.加姜片，一勺老抽，料酒，盐适量，加一点水，不断翻炒到虾熟。

4、油爆大虾

材料：大海虾、葱、姜、料酒、酱油、盐、味精、白糖、醋、香油各适量。

做法：

1.大虾冲洗干净后，剪去虾枪和虾须；背部沿中线将壳剪开，剔除虾线后，沥干水分。

2.取一个干净的碗，放入料酒和盐，放入大虾，腌制10分钟。

3.葱姜切末，将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。

4.锅中放油烧热，放入大虾，炸熟后捞出，沥干油分。

5.锅内留少许底油，开大火烧热，放入葱姜末爆香。

6.放入炸好的虾，兑入调味汁，翻炒均匀后即可出锅。

5、蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大海虾、绿豆粉丝、蒜蓉、香葱碎、生抽、细盐、砂糖、白胡椒粉、高汤（清水）。

做法：

1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。

3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。

4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。

5.锅内烧开水将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。

6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。

6、盐水大虾

材料：大海虾、葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法：

1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开。

3、倒入海虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入盘内即成。

7、干烧大虾

材料：大海虾、老抽、料酒、糖、盐、葱姜蒜各适量。

做法：

1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线。

2、将葱姜蒜切末待用。

3、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香放入大虾大火炒。

3、加入糖、盐、料酒、酱油翻炒，不要放水干炒即可。

4、等颜色变红，油水炒干装盘。

8、油焖大虾

材料：大海虾、姜丝、白糖、盐、番茄酱、橄榄油各适量。

做法：

1、去除虾线。沿虾背脊剪开取出虾线，用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒。

4、虾变红后加入盐和糖继续煸炒。

5、盖锅焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

9、椒盐大虾

材料：大海虾、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、葱花、蒜丁、姜末、干辣椒各适量。

做法：

1、洗净去肠,剪掉虾须放入盆，加入鸡蛋、淀粉、料酒、盐拌均，浸制20 分钟左右。

2、锅里加油烧至7分热时、把虾炸2分钟、夹出来大虾备用。

3、炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁翻炒。

4、回锅大虾、加盐和花椒面、匀炒几半即可起锅装盘。

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