螃蟹、海虾、扇贝……秋季吃海鲜的这些禁忌,你都知道吗?

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楼主 2019-06-24 23:37:05
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贴秋膘的季节来啦!很多人爱吃海鲜,但你知道常见的海鲜怎样蒸煮吗?怎样把握火候?螃蟹、海虾、扇贝、海螺等海鲜的哪些部位不能吃?秋季吃海鲜有哪些禁忌?一起来了解一下吧~


常见海鲜的蒸煮方法和火候

1.蚬子:不加水干锅煮

一点水也不加,干锅煮,开锅不多会儿就能听到‘啪啪’开口的声音,不要打开锅盖,等个三分钟到五分钟,这样做出来的蚬子肉很嫩。

2.生蚝:开锅后蒸三分钟

将生蚝放到蒸锅的箅子上蒸熟,水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是,生蚝大小影响蒸的时间,个头大的生蚝蒸的时间须延长1分钟。

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