白酒煮青口 女(男)神追到手 / 520给你点真诚的套路

发表于 讨论求助 2022-02-22 23:03:39




在遇到他时就已经完成了50%

520共进晚餐、说些情话

腻到吃光一年的糖

谁是你想到的那个人?


那么值此佳节,狮子座的小厨要拯救一下渴望美好爱情的汪汪们,所谓兵家有云,不打没准备的仗,不扯没煮熟的蛋,教你用一道菜俘获女(男)神的心,各位还单着的客官您可看好了。


这道菜出自一部大烂片《单身男女》,影片中高圆圆毫无征兆莫名奇妙地选择了我彦祖男神。思前想后,狮子座的小厨觉得唯一的解释就是女猪脚舍不得彦祖男神在电影里煮的青口。不信你看,女神多high啊——


图片来源:电影《单身男女》

我还要说,这道菜许多男神都做过。


大热的韩国美食真人秀《三时三餐 渔村篇》中,车胜元也用海虹做过泡菜海鲜汤。

要知道他平时的画风是这样的。



然而在综艺里他化身“大婶”,做起韩国家常菜也是亲切无比,展现了男神的另一面。



再回到中国,新晋美食男神非谢霆锋莫属。


《十二道锋味》里,他亲手制作的椰汁香茅青口,也成了爆款美食。


等一下!


为什么吴彦祖和谢霆锋都叫它青口,韩国综艺节目里车胜元叫它海虹?再仔细想想,《舌尖上的中国里》它好像叫淡菜,它们真的是一样东西吗?


没错,无论青口、淡菜、海虹、贻贝,其实都是一种东西,学名统称贻贝,只是品种略有不同,叫法也不一样。


中国北方的海域,以及韩国海域主要出产的是紫贻贝,个头不大,外壳乌紫发亮,俗称海虹的就是它们。


而中国江浙一带的贻贝种类主要是厚壳贻贝,又叫淡菜,和紫贻贝同为贻贝属,个头较大,肉质较厚。


而南部沿海,尤其是台湾一带,盛产的是翡翠贻贝,也就是青口。



  • 为什么男神们都爱青口?


谢霆锋在《十二道锋味》里道出了真相,因为它“低脂肪 高蛋白”。


据分析,每百克鲜贝肉含蛋白质10.8克,而干制贻贝肉蛋白质含量更是高达59.3%。

贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素,以及人体需要的8种必需氨基酸。

另外,其饱和脂肪酸的含量,较猪、牛、羊肉和牛奶等食品为低,不饱和脂肪酸的含量相对较高。


以上这段话,简单翻译一下,就是吃了不会胖,还会长肌肉!



好了言归正传,小厨这就麻利儿地告诉大家这道俘获女(男)神心的白酒煮青口怎么做!





做白酒煮青口的方法如下???



原料一览


青口贝 / 黄油 / 红干葱末 / 蒜蓉 / 欧芹末 



准备工作



  • 清洗青口:把青口泡在水里,浮起来的就是已经已经死掉的,得扔掉,沉下起的都是还鲜活的。然后泡一泡等青口吐出“胡须”,“胡须”是青口用来粘附在石头或桥墩上的头发一样的东东,必须先拔除,然后再把青口外壳刷洗干净。


  • 自制海鲜汁:扇贝、蛤蜊等贝壳类海鲜熬制而成


步骤来啦


黄油一入锅会立刻融化冒泡,

这个时候就要赶紧晃动锅子使黄油均匀铺满锅底


放入用油浸过的红干葱末和蒜末


放入清洗过的青口


加入白葡萄酒去腥增香,煮1~2分钟

用白葡萄酒进行烹调,能让食材吸收酒的香味

甚至改变食材的质感,呈现出更丰富的味蕾享受


加入海鲜汁,半没过青口的量为宜


加入欧芹末


出锅啦




作为法国名菜,讲究的法国大厨发现用白酒和海鲜高汤代替清水来煮青口更入味,鲜味伴随着酒香,烹饪出了层次分明的多重口感,是一道非常经典的法式头盘,特别适合做Brunch,如果再搭配上面包就更加妙不可言。当你吮着手指吃完青口,就需要用面包沾着鲜美的汤汁来打扫战场咯。——这么有才华的一道菜,女(男)神怎能不点头?!





  • 想要吃来自法国诺曼底的青口怎么办?

  • 去  中信无限之选2017颁奖晚宴及中国餐饮大微软数据白皮书 精选推荐餐厅——杭州湖边邨酒店吃呀~


  • 教大家做这道Brunch的就是杭州湖边邨酒店的Sam主厨,谢谢Sam主厨的倾囊相授!最近还评为“最佳主厨奖”




很想念某个夏天

一盘青口 一杯酒的闲适

好在

你和夏天马上就要来了




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