​“注胶虾爬子”视频疯传,秦皇岛人看完笑了…

虾头被注胶后都会鼓胀得很厉害，虾身注胶后，手按虾身会有明显反弹，而正常的虾体有下陷的现象。用手按一下虾身肉是否很有弹性，如果手指捏反弹力很大，且没有下陷感，则有可能为注胶虾。可撬开虾的硬壳看里面是否有胶状物。

根据“注胶虾”中有可能添加的明胶和琼脂等物质熔点不同的特性，可以采取加热或水煮等方法来鉴别虾中是否有非法添加物。

皮皮虾蒸熟，把肉剔出来，加鸡蛋拌匀。

油热，倒入调好的原料，翻炒即成。

1、水加入花椒、盐、味精、姜、酒，放入锅中进行熬制，腌制一般是一斤皮皮虾2两盐，可以根据自己口味进行调整。

2、然后将熬好的盐水放凉，待凉透以后放入皮皮虾进行腌制，水没过皮皮虾即可。腌制1-2天基本就可以吃了。

鲜活皮皮虾壳剁碎，加入葱、姜末、鸡蛋清以及剁好的肉进行搅拌（注意向一个方向搅拌），搅拌均匀后开始加淀粉。

锅内添水加热，水中有小气泡了开始下丸子，注意不要等水开，不然丸子容易碎（皮皮虾丸子很容易熟的）。汤里加香菜，少许香油，盐，胡椒粉！搞定！

将皮皮虾清洗干净，淋入料酒和少许盐拌匀， 蒜切成碎末，干红椒切成圈。 锅中倒入油，大火加热至6成热，将虾爬子放入油中炸至红色，捞出沥油。倒出锅中多余的油留少许底油，放入蒜末和红椒圈，小火慢慢煸香。然后将皮皮虾倒入锅中，撒入椒盐翻炒几下盛出撒葱花即可。