皮皮虾我们走,去征服福清吃货的胃!

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楼主 2019-12-01 13:10:29
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身为鸡年的最佳吉祥物,本以为鹦鹉兄弟能红的久一点,没想到,才过了个年,它就成了过气网红...

因为年后出现了一匹黑马,一位海鲜界的小弟已经成了表情包界的扛把子了!你肯定已经猜到了,没错,说的就是在朋友圈和微博各种被刷屏的皮皮虾!

鉴于网友们太有才华,皮皮虾的表情包已经多到可以演连续剧了

它有这样▲

还有这样▲

或是这样的▲

皮皮虾是什么虾呢?

  


皮皮虾的大名虾菇,福清话叫“hāgǜ”。口足类,俗称皮皮虾或濑尿虾,又因为它有像螳螂般一对强大的捕捉足,皮皮虾的英文名为 mantis shrimp,直译 “螳螂虾”。


在皮皮虾刷屏这阶段,小编看到的可不止是表情包的作用,对兔子姐姐来说,知道它却不懂吃她,枉为吃货!


虽然4-6月是食用的最好季节,但是好吃勤劳的小编已收集了各种皮皮虾做法以及吃法,事先告诉大家让大家做好充足准备!

怎么吃皮皮虾?

  

在我国,皮皮虾的做法太多了。椒盐皮皮虾是最受欢迎的(¯﹃¯)

椒盐皮皮虾


【材料】

皮皮虾450克丨朝天椒2个丨姜50g丨蒜50g 丨葱25g 丨食盐1/2小匙丨黑胡椒1/4小匙丨五香粉1/8小匙丨辣椒粉1/4小匙丨料酒1大匙丨植物油适量

【做法】

1.将虾用清水静养30分钟,再用牙刷轻刷外壳,冲洗干净

2.将大蒜,生姜,红椒剁成蓉,将葱切成葱花备用

3.锅内热半锅油,将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

4.锅内的油重新烧热,重新放入虾,大火炸约1分钟捞起沥净油

5.锅内留底油,放入姜,蒜,红椒,蒜爆炒出香味

6.再放入盐,胡椒粉,五香粉,辣椒粉,料酒炒至水份干即可

清蒸皮皮虾

这里输入标题


【材料】

皮皮虾750g 丨醋20g 丨姜10g

【做法】

1.皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿

2.姜剁成姜末

3.放在小碗里倒上醋

4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5.10分钟一到马上打开盖子

6.拣出来摆盘蘸醋食用即可

蒜香皮皮虾

【材料】

皮皮虾600克丨姜片4片丨蒜头1/2头丨花椒20粒丨料酒1汤匙丨盐适量

【做法】

1. 将皮皮虾洗净,然后用淡盐水浸泡20分钟;

2. 姜切片,蒜切末;

3. 炒锅放适量油,爆香姜片,花椒,再入蒜末;

4. 出香气后,倒入皮皮虾,烹入1汤匙料酒,盖上锅盖,焖5分钟左右;

5. 虾变色后加入适量盐即可关火。

黄酒皮皮虾


【材料】

皮皮虾500g丨黄酒100g丨盐5g丨姜适量

【做法】

1. 锅烧开水,放入姜丝和洗净的皮皮虾,烧开;

2. 加入黄酒,旺火煮1分钟;

3. 加少许盐提味,再煮1分钟后即可关火装盘。

避风塘炒皮皮虾


【材料】

皮皮虾8只丨大蒜1头丨面包屑小半碗丨姜3~4片丨糖1小勺丨黑胡椒少许丨生抽少许丨盐(椒盐)丨青红椒各适量

【做法】

1. 大蒜和姜切末,青红椒切粒,皮皮虾洗净擦干;

2. 皮皮虾过油炸或是煎成红色,捞出沥油,备用;

3. 锅中放入比平时炒菜稍多的油,放入姜蒜末,炸到金黄,微微缩小,点入少许生抽,加入红辣椒,炒匀;

4. 放入面包屑翻炒,直到面包屑都干爽金黄;

5. 放入盐、糖、青红椒、黑胡椒炒匀,放入皮皮虾,翻炒均匀即可。

XO酱炒皮皮虾


【材料】

皮皮虾500g丨XO牛肉酱3/2勺丨葱3根丨油适量

【做法】

1. 将皮皮虾洗净,然后用盐水泡5分钟;

2. 水烧开,放入皮皮虾,大概煮3分钟左右捞出,然后过一下凉开水;

3. 把切好的葱段放入锅里炒一下,然后放入XO酱一起翻炒;

4. 倒入皮皮虾,炒5分钟,然后放半碗开水一起焖大概10分钟后即可出锅装盘。

酱烧皮皮虾


【材料】

皮皮虾500g丨姜10g丨葱10g丨老抽1/2汤匙丨水淀粉半碗丨油、盐、水各适量

【做法】

1. 将皮皮虾用清水冲洗干净,将两侧及尾部的硬壳剪掉,虾头去掉,中间一分为二备用;

2. 姜切末,葱切葱花备用,准备好水淀粉;

3. 炒锅上火烧热后倒入油,放入姜末、葱花煸炒出香味;

4. 将皮皮虾段放入锅内翻炒均匀;

5. 待虾壳变红后倒入老抽继续翻炒均匀,加入清水没过食材一半,加锅盖煮5-10分钟;

6. 待皮皮虾变成棕红色后,调入少许盐炒匀,倒入水淀粉快速翻炒均匀,收汤后即可装盘。

皮皮虾剥法

  


方法一

1.把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再扭掉。



2.用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。



3.左手把壳折开,右手按筷子,两手同时反方向用力。



4.背部整个壳就掀开了。



小编试过了,非常好用,再也不怕扎手了。

方法二

头部数下第四节开始把边上一侧的壳轻轻掀开,一手捏着头,另一手拿着壳一掀就搞定了。



是不是很简单呢~

学起来,吃起来吧!

来源:网络

整理编辑:兔子姐姐

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