雨,往往在人不经意时就下了起来,无声无息,待人感觉到一股刺意的寒冷,才发觉身上已是密密麻麻小小的雨珠,此时,特别想来一碗热乎乎的汤水,温暖整个心房。
今天分享给大家的是一碗暖胃汤——笋香蛤蜊酸辣汤
准备食材
主料:蛤蜊
辅料:葱,姜,蒜,笋,辣椒,米酒,白醋,酱油,糖,盐
将市场买好的蛤蜊清洗干净,准备一盆清水,加入少许油,少许盐,将蛤蜊放置水中静养吐沙
静置几个小时的蛤蜊打捞上来,将食材准备待用
将蒜切片,姜切碎,辣椒,酸笋,葱花切段
锅中倒入少许油,将辣椒,葱头,姜,蒜分别丢人锅中煸出油香
油香渐渐出来后将酸笋丢入锅中继续翻炒
此时,笋香越来越浓,将洗净的蛤蜊放入锅中,大火翻炒
将蛤蜊均匀翻炒,使得每个蛤蜊都裹着浓浓笋香
翻炒几分钟后,加入一碗清水,如果有骨头汤水会更加鲜甜,分别调入少许酱油,白糖,米醋,白酒
听见蛤蜊在汤汁中噼噼啪啪的声音,锅中飘香四溢,蛤蜊以基本全部开壳,加入少许盐
这里和闺蜜说了会话,想不到大火收汁过了,??,不过不影响口感啊,加入葱花点缀
好了,一碗喷香酸爽的笋香蛤蜊酸辣汤就做好了,喜欢的亲点击关注我哦,每天分享不一样的美食,让你在宿舍的生活有滋有润,谢谢大家