武月酒店大厨教你如何做好吃的虾子?|涨知识 +关注 +发表新主题

武月酒店大厨教你如何做好吃的虾子?|涨知识

发表于讨论求助 2021-10-07 22:31:43

你知道武月国际大酒店的

虾球怎么做吗？

下面就来跟我见识一下吧！

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主料
：小龙虾

调料
：大蒜、生姜、花椒、干尖椒

1、小龙虾掐去头部，抽出虾肠，用刷子刷洗干净，大蒜剥皮，生姜切大丁，花椒洗净，干尖椒剪好备用。

2、炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。

3、炒锅倒比较多的油，大火烧至八成热时，下入生姜大蒜煸香，然后下入干尖椒和花椒炼出红油。

4、然后加入一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱，一大锅铲醋，加入半锅水炒匀，盖上锅盖大火煮沸后转中小火闷煮约 10-15分钟，将味汁充分收入虾仁中使其入味，等到水分差不多收干时，加少量鸡精调味，加入一大勺白糖，改大火，不停翻炒使味汁收干变得浓稠油亮均匀包裹在虾球上即可。

是不是感觉很简单呢

学会了虾球的制作方法，

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地址：武穴市武穴市刊江大道187号近明珠路

总机：0713-6257777 餐饮：0713-6756666

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店小二

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