一个小窍门,让你科学地吃虾爬子!

虾爬子是大连人喜爱的海鲜，一年能吃到两季。一季是春末夏初，一季是秋天。春天的虾爬子以籽多著称，秋季的虾爬子有什么特点呢？我们请大连烹饪学校的申永奇主任介绍一下。

这个季节的虾爬子，正好准备繁殖之前的储备期。所以这段时间虾爬子特点是：肉质比较肥厚，籽稍微能略差一点。但是这个季节的肉质，是我们能吃到肉质比较鲜美的好季节。

挑虾爬子时候要选个比较大，活力比较旺盛，拿到手里面感觉特别有劲的。这样肥美的虾爬子肯定是您的最爱。

【科学煮虾爬子的方法】

虾爬子吃法通常是以蒸和煮为主。要注意的是：煮的时候要加点姜丝。

这个很重要，它可以去掉海鲜里面腥味，让鲜的成分更强。

而且能减弱海鲜那种寒的特性。

让您适口度更加增强，大家不妨在家里以试一下