吃虾的时候,到底要不要去虾线?现在知道还不晚

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楼主 2019-12-01 16:23:49
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现在是吃龙虾的季节,下班路上的大排档,家家都在甩卖大龙虾,爱吃虾的人都知道,在做龙虾的时候,很多人为了保证虾肉的鲜嫩,还选择将虾线保留,那么究竟该不该把虾线去掉呢?


虾的哪些部位不能吃
1.虾线


虾线是指虾的消化道,多为黑褐色,常常被人们称之为是“虾肠”,往往容易聚集重金属,烹饪前应该把虾线拉出来,虾背上的虾线,是虾未排泄完的废物,如果吃了,口内会有泥腥味,影响食欲不说,也不健康。


2.虾头

通常在烹饪过程中会将整只虾一块烹饪,因此许多人也会一同连虾头一块吃到,可是问题来了——虾在生长过程中,一些有害金属会沉积在头部,如果食用,有害金属也会危害人们的健康(尤其是现在人工养殖阶段)。


3.虾腮

虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏。而大家所说的最“脏”的地方,其实是位于虾的腮部。虾主要靠腮来过滤,所以有害物质都集中在腮和体表,所以食用的时候最好不要使用腮以上的部位。


4.虾黄

在不清楚虾子是否敢干净的情况下,虾黄要少吃,最好不吃。


因为从有关实验表明,虾肉很安全,没有什么重金属的污染,但是有些样本中,虾的脑子重金属会超标,虾黄位于头部,容易遭到污染。虾黄是性腺,与肝脏连在一起,更易遭到污染。


那么去掉虾线呢

教你巧用牙签去虾线


工具:牙签一只。

  • 1、将鲜虾或者解冻好的虾,清洗干净。

  • 2、将弯曲的虾身抻直,反向弯曲,掐住虾尾柠动两下(避免虾线断掉最重要的一点)。

  • 3、找到虾头一侧第二节,插入牙签向上挑出虾线就可以啦!

  • 4、虾线轻易完整被挑出,超级简单,却不能忽略细节!连小孩子都能学会的技能哦。


很多人认为吃虾线对人体并没有什么健康威胁,但其实虾线里含有的细菌还是很多的,不仅影响味道,还影响健康,建议大家在吃虾时还是将虾线挑出来吧!



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