吃皮皮虾的日子不足10天,最全做法在这里,快到碗里来!

椒盐皮皮虾

食材：

皮皮虾450克、朝天椒2个、姜50克、蒜50克、葱25克、食盐1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油适量

步骤：

1、虾清洗干净，大蒜，生姜，红椒剁成蓉，葱切成葱花备用

2、锅内热半锅油，将虾放入大火炸至表皮变红色捞出备用

3、锅内油重新烧热，重新放入虾，大火炸约1分钟捞起沥净油

5、锅内留底油，放入姜，红椒，蒜爆炒出香味

6、再放入盐、胡椒，五香粉、辣椒粉、料酒炒至水份干即可

酱炒皮皮虾

食材：

皮皮虾1盘、甜面酱、葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、白酒、色拉油适量

步骤：

1、虾清洗干净，葱姜蒜切末，辣椒切碎备用

2、锅里放2大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，倒入皮皮虾翻炒，加入1小勺料酒、1小勺盐

3、翻炒待虾颜色变红，加入1大勺甜酱翻炒，直至虾完全熟透

清蒸皮皮虾

食材：

皮皮虾750克、醋20克、姜10克

步骤：

1、虾清洗干净，姜剁姜末，碗中倒上醋备用

2、皮皮虾放在蒸锅屉上盖盖蒸10分钟装盘，摆盘蘸醋食用即可

花雕皮皮虾

食材：

皮皮虾600克、枸杞子10克、黄芪2克、当归2克、柠檬半个、朝天椒2个、香菜适量、食盐2克、花雕酒150毫升、醋5克、酱油10克、白糖2克、花椒3克、八角2个

步骤：

1、虾洗净过开水焯一下，取出控水

2、锅中留少许水，放入花椒、大料、枸杞、黄芪、当归、花雕酒煮开2分钟

3、皮皮虾放入，倒开水没过虾，再次煮开后关火加盖焖10分钟

4、香菜末、辣椒末、姜末、柠檬汁、酱油、醋调成汁，蘸汁食用。

姜汁皮皮虾

食材：

皮皮虾500克、花椒油、白醋、白酒、香油、食盐、植物油、姜适量

步骤：

1、虾清洗干净，放入淡盐水中静置1小时

2、锅上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油

3、姜末、盐、白醋、香油倒入花椒油调匀

4、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸

5、下入虾焯熟捞出，放入冰水冷却，摆盘蘸姜汁食用

清炒皮皮虾

食材：

皮皮虾250克、小葱、姜、蒜、红尖椒、花椒、十三香、酱油、海鲜酱、食盐、色拉油适量

步骤：

1、虾洗净备用，葱切段，葱叶切碎，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片

2、炒锅放油下入花椒爆香，下葱姜蒜和辣椒翻炒，放入少许盐、十三香

3、虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜、海鲜酱

4、翻炒均匀，入味关火装盘。

香辣皮皮虾

食材：

皮皮虾500克、蒜、葱、姜、花椒、干辣椒、香叶、豆瓣酱、辣椒酱、食盐、黄酒、色拉油适量，白糖少许

步骤：

1、虾洗净控干水分，葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、香叶、花椒备用

2、锅加热倒入比炒菜多一倍的食用油，放入干辣椒、花椒和香叶炒香

3、待炒出香味和辣味后，放入葱段、姜片和蒜瓣

4、虾入锅，倒入少许黄酒大火翻炒

5、加入1勺豆瓣酱、1小勺辣椒酱继续翻炒

6、加少许盐、糖调味，炒匀后出锅装盘

酱烧皮皮虾

食材：

皮皮虾500克、姜10克、葱10克、老抽1/2汤匙、水适量、水淀粉半碗、植物油2汤匙、食盐1茶匙

步骤：

1、虾洗净，姜切末，葱切葱花，水淀粉备用

2、锅烧热后倒植物油，放入姜末、葱花煸炒出香味，入虾翻炒

3、虾壳变红后倒入老抽继续翻炒，加入清水没过食材一半，盖盖煮5-10分钟

4、虾呈棕红色后，加少许盐，倒水淀粉快速翻炒收汤即可

蒜香皮皮虾

食材：

皮皮虾500克、盐少许、香菜适量、水100克、蒜10克、姜5克、花椒10克

步骤：

1、虾洗净控干，香菜切碎，锅里热油，爆香花椒后盛出

2、加入姜蒜爆香后，放入虾翻炒

3、炒至虾变色后兑入清水焖煮，大火翻炒至收汁，放少许盐，撒香菜出锅

皮皮虾不要走，

快到碗里来！