分 享丨在外留学,如何最省时地做出一顿好吃的单人餐?

留学在外，自己做饭不仅可以省下一大笔开销，还更加健康美味，不至于点到什么奇怪的黑暗料理（英国亲懂的……）难以下咽。然而比较捉急的问题是：很多小伙伴课业压力实在太大啦，一周几个due两场考试，连睡觉的时间都快没了哪还有什么闲工夫做饭啊摔！

好了好了，今天馒头就来给大家安利一篇超实用的教学好文，教你如何在半小时内用购买方便的材料做出一顿美味健康的单人餐！

在美帝做饭数年，我总结快速做饭大概有以下几个思路：

水煮
沙拉
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小炒
煎炸
焖炖

水煮

记得知乎上有个问题是 有什么食材一水煮就很好吃。不错的一个答案是：大部分带壳海鲜。

这个是很对的。在美国来说，新鲜的虾贝都很容易在超市买到，而很多即使是冷冻的海货也都算新鲜。

1.0：你可以像上图一样做中式的白煮虾/贝。
1.5：当然我妈妈比较喜欢在水里加点花椒辣椒五香粉，还不错。
2.0：去过新奥尔良以后就很喜欢CAJUN BOIL，和国内的麻辣小龙虾很像。生肉，香肠，各种淀粉蔬菜玉米土豆都可以煮的。

这里推荐一个料底，Cajun Land。（（这个没有广告嫌疑吧））
买了一瓶都用了，现在要买第二瓶。

这个BOIL的好处是加了这个就不用加别的了，什么盐啊糖啊五香粉啊都不用管，加点水就好了。（当然可以根据喜好加点洋葱辣椒柠檬什么的，但是不加也完全没问题。）

这个煮出来的东西就是这样的：

虾+玉米+土豆，现在这玩意儿已经代替SHAKESHACK的汉堡成为我最爱的米国食物了。

沙拉

这个不用说了吧，做沙拉的时候我都压根没拍过照片......什么蔬菜啊剩料都可以往沙拉里加，煮土豆啊鱼片啊汉堡肉饼切条都没问题。

沙拉原则：一个挥霍无度的人倒油，一个惜财如命的人放醋，一个老谋深算的律师撒盐，一个歇斯底里的疯子搅拌。

不过男孩子只吃沙拉是不会饱的！

小炒

我是觉得煮东西和拌沙拉没有什么挑战性，主要不是因为它步骤简单，而是你多煮少煮多拌少拌不怎么影响食物本身。比如你煮着虾接了个电话，回来最坏的结局无非是要加水。而煎炒的时候接电话你就要先看火警铃愿不愿意了。

小炒就是炒菜嘛，思路大概两种：
1. 热油--放食材--调味
2. 煮食材--热油--放食材--调味

大部分的学生菜谱都是第一个思路，什么西红柿鸡蛋，土豆丝，青椒炒肉，醋炝藕片都差不多，凭自己喜好加调味就好了。如图：

第二种是针对一些不容易熟，生吃会死，你害怕它不熟的材料。比如说一些豆荚类不熟会有毒，再比如西兰花我就受不了一点夹生，软软的不好么？

当然这类饭中还有一个无级别无国界无年龄限制的大杀器：炒饭。其思路为：

煮食材（米饭）--热油--放食材（鸡蛋先放热油炸好吃，虾晚放）--放米饭--调味
炒饭也是什么剩菜都可以往里放。这个是丧心病狂的我把剩的牛排都炒进去了。

煎炸

这个的难度其实也不高，其实思路很简单：（煎炸的主角应该是肉吧？）
1. 拿来肉--热油--煎
2. 腌一下肉--热油--煎

主要是人在操作中容易受伤，且不当心容易煎过了炸过了。
像什么煎虾仁煎牛柳煎鱼片简直好吃。

闷烧

其实炖往往是煎炸或者炒的延伸。大概就是一些不容易熟的，不好咬的，要入味的东西炒炒不够好吃，于是先炒一下着色上味然后倒入液体煮，等液体浓缩（美食节目叫“收汁”！）。步骤也简单。

1. 热油--放食材--调味--倒液体--收汁

2.0. 煮食材--热油--放食材--调味--倒液体--收汁

2.1. 煮食材--热油--放食材--倒液体--调味--收汁

2.2. 煮食材--热油--调味--放食材--倒液体--收汁

2.n...

掌握了这个类别，各种肉的海洋都可以任你翱翔了。鸡鸭鹅肉猪肉牛肉甚至比较糙的鱼都可以这样，而且最后炖那一步的“液体”无论是水还是淡高汤还是可乐还是啤酒都可以跟肉排列组合一下，真的。

可乐啤酒炖鸡腿炸豆腐！多恶心啊听着，其实很好吃的。

其他

最后再补充点其他的，我本来是想用类别区分的，三明治啊意大利面啊什么的，后来觉得那样太西式了，不符合我国很多人民（比如前两天来探望我的我姥姥）的要求。

A. 三明治

三明治的思路：任意面包（--黄油烤一下/煎一下）+蛋肉+各种蔬菜。很简单。

【【高亮1】】我自己发明也最喜欢的一个三明治方子：蛋黄酱和生菜黄瓜西红柿拌在一起，加蟹肉（美国的罐装蟹肉1-2刀吧）或者虾仁（1.4磅虾7刀左右应该够两人份）或者切块的龙虾，填到黄油烤的法棍里。至今朋友和爸妈都喜欢吃。试一试吧很好吃。朋友问你这是啥Sandwich你就说这叫新英格兰的海风！

（这个蟹肉貌似不够了？）

当然其实我觉得TACO墨西哥玉米饼也应该归这一类。
就是：买来饼子+炒的蛋肉+各种蔬菜。这个更简单，饼子都在超市一摞卖的，也不用加热，还挺好吃。

B意面

煮面条+酱。
这个酱买来的罐装也很好吃。自己煮当然更好吃。有时候还可以自己煮混合买来的。

思路1.0：煮面--炒熟各种材料--加瓶装酱--拌面
思路2.0：煮面--炒熟各种材料--把洋葱西红柿炖烂--拌面
思路2.1：煮面--炒熟各种材料--加奶和淀粉收汁--拌面
思路2....

1.0时代，各种肉啊菜啊蘑菇啊+买来的白酱（Alfredo sauce，奶酱，奶香酱，，反正就是它了。）

2.0时代，炒的洋葱西红柿肉酱。

3.0时代

【【高亮2】】我真是太特么大方了这是我赖以生存的一个意面秘方你不要告诉别人：秋葵煮一下，爆炒+虾仁，出锅前放任意cheese炒到看不到cheese，出锅后倒Pesto青酱（一种罗勒松子奶酪打成糊而成的酱）混合均匀。这个方子口感非常润滑而甜腻，虾的味道和肉感都是和中国菜的虾完全不同，味道层次丰富鲜味十足，甚至还很健康！

青酱制作方式1：买一瓶。
青酱制作方式2：炒香松子，和罗勒（BASIL），小白奶酪（mozzarella），橄榄油一起进搅碎机。

C.怎么能忘了烤箱这个大杀器

烤箱也是不需要什么技巧的，生的东西放进去，时常看看熟了没，熟了就可以吃了。
我是什么菜啊肉啊火腿啊香肠啊鸡蛋啊都放到饼子上就烤各种自创PIZZA。

上面这些的准备时间都绝对不会超过30分钟。

最后，祝你吃得愉快，再见。

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