白灼虾的做法:煮熟后入冷水白灼虾肉质嫩

    虾肉高蛋白低脂肪且易于消化，尤其适合老人和孩子食用。白灼虾是一道有名的粤菜。白灼最适合新鲜的食材，而活生的鲜虾仅需略微煮熟，加一点生抽便可带出原本的鲜甜。制作白灼虾的方法很简单：鲜虾买回来用清水养30-60分钟，将虾须和前刺减去，用清水冲洗后沥干备用；姜切薄片，葱白切段，锅内倒入适量水，放入姜片和葱白，再倒入少许白酒，盖上锅盖，开大火将水烧开；水沸腾时倒入虾，用筷子慢慢搅拌让虾体受热均匀，待锅内水再次沸腾后再煮半分钟，虾体变为红橙色为佳；用漏勺将虾子捞起，立刻投入冷开水中冷却，注意这个步骤能使虾肉肉质鲜嫩不变老；沥干水分后装碟，用油、葱、姜、蒜、食盐、糖、生抽等烧熟制作的蘸料蘸食即可。

(本文内容来源于网络 版权归原作者所有)

欢迎关注我们

大江东之窗 (ID: hzdjdzc )

大江东之窗 （ hzdjdzc ）,大江东人自己的公共平台;系了解大江东城事、人文、资讯的又一重要窗口;便民查询和互动商务服务;传递正能量;你生活的贴心小秘书!

微信号：hzdjdzc 

长按 二维码，然后选择“识别图中二维码”后一键关注。