有时候,不会泡茶也会虐待一泡好茶
《1》
昨天晨起，惊闻张老仙逝的消息，既惊且悟。
张老的年岁摆在那里，仙去亦是喜丧，但做为我辈凡人，总是不舍，惜哉张老，痛哉张老！
这样的一位茶界活化石故去，是茶界的一大损失，今后，岛上那片挂着张老名号的茶园，又会以何种理由继续经营下去呢？
真是为他们着急。
还有许多挂着张老头衔的协会，基金会，又该以何种由头募资呢？
这一条因张老而生的产业链，是该到了重新整理思路出发的时刻了。
还有张老的字，据说前几年写一个字就要5千元，现如今，还不知道会炒到何种价格去。
深悔当时抠门，没有去请几个张老的墨宝，憾甚，憾甚。
愿张老在天堂里一片平静，不再受这些凡夫俗子生出的尘俗事打扰。
《2》
因为满脑子是这些乱七八糟的念头，闺蜜来了之后，便让她坐在主位，自己泡茶。
特意拆开了一饼2016年的白牡丹饼，这是上一次上山，茶农特意推荐的，称这是近年来他在牡丹饼方面的得意之作。
还记得他得意之极的语调：这是2016年4月初采的牡丹王，10月底压的饼，没想到压完才4-5个月，汤就很稠滑了，水又甜又润，比前几年压的都好。
闺蜜难得来看村姑陈，当然是要好茶拿出来招待。
这2016年的牡丹，既可以清热解毒，又有较多的黄酮素，女生极适合喝它。
我一边跟她说着话，一边刷着手机上的新闻。
闺蜜先烧上一壶水，接着撬茶饼，称重量，烫盖碗冲洗茶具。
嘴上还不停歇地说着她最近在做的一个项目，关于旅游特产的。这家伙贼能说，一不小心就忽悠了大笔投资。
《3》
不久她就泡好了第一冲，美美地给村姑陈倒了一杯。
村姑陈终日给人泡茶喝，终于有机会喝到别人泡的茶，真是美事一桩。
然而，才喝了第一口，便忍不住吐了出来。
这又苦又涩的，哪里有我珍藏的那饼好茶的半分影子？
赶紧去看包饼的纸，确实是那饼又甜润又香醇的2016牡丹王饼，打开看茶饼，也没错，正是毫白芽粗，绿叶细窄的白牡丹王饼。
可上次村姑陈泡的时候，汤水甜润得似冰糖，香气细巧得似幽兰，口感醇厚得似米浆，跟闺蜜泡的这个茶汤，差了十万八千里呀？！
于是凶闺蜜：你怎么泡得这么难喝，重新泡一遍给我看！！
她娇滴滴地喊冤，不过还是倒掉第1冲，重新烧水泡了一冲。
没想到这一泡，问题出现了！！
《4》
原来，闺蜜是一直在喝岩茶的，她冲泡白牡丹王饼的方法，用的就是岩茶的冲泡法。
在这里要科普一下，福州人喝岩茶，但凡喝到高段位的，一般喜欢喝中高火。
在冲泡的时候，还有一个习惯，喜欢闷杯。
水冲到碗里后，要闷上1分钟，再出水。
这样的方法泡出来的岩茶，汤浓酽，水醇厚，香气内敛。
闺蜜喝惯了岩茶，在冲泡白茶的时候，继续沿用了她冲泡岩茶的方法：闷杯。
第1冲就闷了1分钟才出汤，难怪这牡丹王饼的汤水，颜色是深琥珀色，口感又浓又苦又涩，比中药还难喝。
第2冲，被村姑陈发现了她冲泡方法上的问题，催着快出水，于是汤水就比前1冲淡了许多，水也柔滑了许多。
第3冲，她按照村姑陈的方法，坐杯5秒出水，这茶便稠润又香滑起来，有点恢复旧貌了。
可惜前2冲被泡坏，茶味去掉大半，接下来的味道，只会慢慢变淡，再也体会不到牡丹王饼原先的鲜爽，柔滑，甜美感了。
于是果断倒掉，重新撬饼，重新再泡。
《5》
幸好泡茶不同于人生。
人生不能重来，但茶泡坏了，可以倒掉重新撬饼再泡。
原来，泡茶的方法不对，是可以毁茶的，比如这一泡牡丹王。
拥有再好的茶，也要掌握正确的泡茶方法，否则，便是辜负了一泡好茶。
老茶是稀缺资源，不可再生，喝一泡少一泡。
各位看官，村姑陈拜托大家，一定要用正确的泡茶方法善待它们。
只有正确的泡法，老茶才能把自己最好的状态呈现给大家，把自己最好的香气，最好的口感，奉献给诸位的味蕾。
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村姑陈，专栏写手。
曾在纸媒开设“才子佳人”、“吃喝玩乐”专栏。
平日就爱两件事，吃肉和喝茶。
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汤水，如丝缎一般稠稠地，
香型，如同出水芙蓉一般空灵秀美。
滋味，是清淡的，飘飘欲仙的，
是春天里那一把香椿的尖上的嫩绿，
是人间四月天里鸟儿的呢喃。
头采的牡丹王，也是整年的白牡丹里最有营养的
想喝请加村姑陈微信：lanxiaoping1988
(暗号：高山牡丹王)
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