万万没想到,烧馄饨更美味的方法竟然是...... +关注 +发表新主题

万万没想到,烧馄饨更美味的方法竟然是......

发表于讨论求助 2022-04-06 19:06:19

雪菜黄鱼烧馄饨

准备食材：雪菜、黄鱼、蛤蜊、馄饨、葱、蒜

操作步骤：

1、锅中倒油，下黄鱼煎至两面金黄；

2、下葱姜煸出香味，加入料酒去腥；

3、倒入热水，没过黄鱼，将汤汁滚至浓白；

4、加入雪菜，加入适量的食盐调味；

5、另一锅中将馄饨煮熟，放入黄鱼汤中；

6、出锅前加入蛤蜊即可。

ps：

1、煮汤时加入滚水，可以使煮出的汤汁浓白；

2、雪菜最好选择炒制成熟的雪菜笋丝，若是生雪菜，需提前下锅煸香；

3、蛤蜊出锅前加入即可，不可提前加入，否则会过熟。

泡菜鱼头锅

准备食材：鱼头、泡菜梗、板豆腐、姜、葱

操作步骤：

1、锅中倒油，下葱姜煸香，下鱼头煎至两面金黄；

2、加入泡菜梗稍稍煸炒，并加入热水翻滚；

3、将鱼头煮熟，汤汁滚浓，加入食盐调味；

4、最后加入豆腐滚煮5-8分钟，即可出锅。

ps：

1、豆腐最好选择板豆腐，更容易入味；

2、泡菜最好选择泡菜梗，菜肴更加清爽，不糊。

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