叶子.工坊|周末在家做个炸虾段也是极好的!
这个周末可能是今年入冬以来最冷的一个周末了。往外送电影票都没人去看，说是天太冷了。真是到了东北人才独有的“猫冬”时刻！忙碌的叶子姐终于有时间呆在家动动手了。期待已久的叶子姐手制工坊系列冲出江湖！
喜欢吃虾，喜欢虾肉的紧实鲜美，更喜欢尝试用不同的虾来做一份家人喜爱的料理，
少爷在自己房间学习，支起脚架，为自己闲时所做留下一份安逸的记录。
这次选用的是微购的去头阿根廷红虾。
腌虾:
阿根廷红虾12只
料酒 、盐、白胡椒粉
裹糊：
蛋2只、玉米淀粉110g、橄榄油30g
高度白酒几滴（这次我用从上九山买回来的65度散白）
白胡椒粉、盐
去头阿根廷红虾剥壳
虾肉切大大的粒
加入盐、胡椒粉、料酒，腌10分钟左右。
调炸虾糊
鸡蛋打散，加入玉米淀粉、白胡椒粉、盐、橄榄油（或玉米油）、高度白酒，
搅拌成提起打蛋器，蛋液会一直流淌下来。
腌制好的虾段先在干玉米淀粉里蘸一下，再去裹满蛋糊，这样下锅炸的时候不会脱糊。
油温160度左右，没有温度计可以先将火开到最大，油烧开关成中火，滴一滴面糊到锅里能迅速成型能飘起来，并且不会上色，说明油温刚刚好。
炸成金黄色捞出，控净油，装盘，可以再撒一些熟花椒粉在上面，味道会更好，这次为了拍照好看点，没有撒花椒粉。
一份料理，闲暇时，随着轻柔的音乐，慢慢的，淡淡的做，看家人边吃边赞美着的样子，真的很惬意！大冷天，如果你不愿意出门吃，在家里做上一顿也是极好的！
不知道你学会了么？感觉好久没吃叶子姐做的松花鸡腿了，有木有拼单的？
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留言说说：你想学点什么？说不定下次叶子姐还做哦！
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