【老上海黄鱼面馆】正宗老上海的味道,绝对老上海的情怀.

发表于 讨论求助 2021-11-13 03:28:13


一说到上海,
从许文强到东方明珠,
咱们能联想到的东西实在太多太多。
口味偏甜的无锡人,
在上海菜里也能找到深深的归属感。
今天WELL君一如既往地要带大家吃吃白相相
领略一下老上海黄鱼面馆的味道。

       
灰色砖面的墙体、老上海旧照片的黑白壁纸、木质复古桌椅

 雕花的餐牌,等待着各位小主翻牌喔!

 青花白瓷的餐具

新鲜的小黄鱼, 每天凌晨从舟山运过来的哟!
据说店里的每一位阿姨都是片鱼高手!

雪菜黄鱼面:
       白色浓稠的汤底,不放味精却清淡鲜美,百分百鲜鱼熬成的哦!和家里妈妈做的味道一样儿样儿的~~~
       鲜脆爽口的雪菜既可以提鲜,又可以去除黄鱼的腥味。
       店家自己擀的细面,入口劲道,完全符合无锡人的口感。
       重头戏当然是黄鱼啦,一碗面里至少有三条小黄鱼。剔骨,挑刺后的新鲜黄鱼嫩得夹不起来,对于懒癌晚期的WELL君来说,能够不用挑刺,大口吃鱼,简直爽歪歪!就算是小朋友也可以放心吃呢!

黄鱼馄饨:
       超大只的馄饨,居然比我外婆包的还要大,薄薄的面皮儿呈半透明,隐约可以看到里边翠绿的青菜和雪白的鱼肉!一口还没咬下来,汤汁已经溢出来了。君君要告诉你的事实是:
鱼肉是整块的的!
鱼肉是整块的!
鱼肉是整块的!
(重要的事情说三遍)
      并不是像肉沫一样混在青菜中喔!不信看图!

黄鱼春卷:
       黄鱼春卷与黄鱼馄饨一样,小小的春卷里包着一整块新鲜鱼肉。但是,当薄薄的面皮变成了金黄的脆皮,又是另一种风味。传统的春卷,豆沙甜口的较多,而吃过了黄鱼春卷,你就知道,鲜咸与春卷也是绝配!建议大家亲自到店看阿姨包黄鱼春卷哦,满满的诚意都在大块的鱼肉上啦!WELL君友情提醒,刚炸完的春卷可是很烫口的哟,记得要呼呼喔~

番茄鱼片面:
       薄薄的鱼片煮熟后微微卷起,顺着鱼片的纹路,同时夹起几根面条,一块番茄,一片青菜,一股脑塞进嘴里,考究的WELL君就喜欢这样营养的搭配。
       酸甜的番茄为清淡的鱼汤增添了一番跳脱滋味,眉毛都要鲜掉了呢~麻麻再也不用担心宝宝在夏天没食欲了!这可是极佳的开胃圣品!

特色炸猪排:
       炸猪排并不少见,而这家店何以敢说自家是“特色”炸猪排呢?
       一盘猪排,两味酱料。看似普通。蘸一下辣酱油,尝一口,哈哈,果然别有洞天。
       谁说猪排只能配番茄酱和沙拉?
       老板亲自从上海采购的辣酱油,闻起来味道浓郁,吃起来够劲,却不会掩盖住猪排的肉香。猪排偏薄,却炸的刚刚好,嫩嫩的猪肉,完全不会有塞牙的尴尬哦~四位妹纸一哄而上,光盘简直是分分钟的事情。

葱油拌面:
       君君认为,葱油拌面的开胃效果完全不亚于番茄鱼片面。虽说酱油加白糖并不是什么特殊的调味品,超市里的面条鲜也是各种各样。但葱蒜能爆得这么香,君君实在只能说:臣妾做不到。
       如果想带家人吃一顿接地气的饭,那君君必然推荐这道葱油拌面,老一辈的无锡人一定喜欢这个传统的味道。
(再次友情提醒:拌面拌面,拌开以后马上吃,味道正正好!)
 
看这一大桌
面碗不是面碗,
那是装了面的脸盆呀!
四个姑娘分食四碗面一碗馄饨两道点心,
简直无力……


福利:
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