9月20日菜谱:香辣美容蹄&银丝玉环奇妙虾的做法

1、猪蹄改件儿然后放入锅中焯水，开锅后取出。

2、放入炒锅中，倒入冰糖，来点油，出焦糖色之后放入草果、甘草、桂皮、山楂、香叶、小茴香，然后倒入料酒，放上姜块儿，再放入酱豆腐汁和白胡椒粉，中火炒一下，打入酱油、热水，烧到锅开，放入少许盐，将猪蹄炖软烂。

3、锅里先放一点油，把大蒜、辣的豆瓣酱、辣椒和花椒放入，完全炒香，放入一点盐，然后旺火收汁，出锅前淋一点红油即可。

1、把虾头去掉，皮剥了，留尾部一节，然后背不要开太深，稍微划一下就行。虾用盐、蛋液、淀粉浆一下。

2、虾汆熟，黄瓜切一下，稍微厚着点，捅个眼儿。把虾尾巴穿过来。

3、油温八成热，炸粉丝，然后垫底。

4、蕃茄沙司和绿芥末调酱，大虾直接蘸酱即可食用。