新沂人饭店必点菜!没吃过的不是新沂人~够味!

黄豆芽 500克、粉丝 100克、葱、姜、蒜、大料、辣椒，花椒

1、豆芽洗净沥干水份，粉丝用开水煮软，葱姜切段，蒜切片，辣椒切丝

2、烧热锅，加入稍多的油（比平时炒菜多一些，便于干煸）烧热后放入大料，花椒，榨出香味，可以把大料花椒捞出也可不捞，放入辣椒，葱姜炒出香味，（蒜先不放，快起锅时再放才有蒜香），倒入黄豆芽开始翻炒

3、不停翻炒，大概4~5分钟，可以看到豆芽变软了，水份没有了，感觉炒起来有些发涩了就煸好了，这时黄豆芽香味已出来了，加入糖，盐，稍多酱油

4、稍加翻炒，这时锅内会有一些菜汤，倒入烫好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤

5、炒至汤汁基本没有了，加入蒜片和鸡精，翻炒几下。

6、装盘，开吃。

相信很多人都知道现在的“毒豆芽”问题，有些不法商家为了让豆芽生长的更加好看，往往在豆 芽中加入一些药物，这些是会影响人体的健康的！其实生豆芽非常的简单，自己在家里就可以做，几天就可以吃到健康无添加的豆芽了，下面再给大家推荐一下自发 豆芽的做法，为了家人和孩子的健康不妨动手试试吧！

漏篮、漏盆、保鲜袋、黄豆（绿豆、红豆、黑豆均可）、盘子

1、把准备好的豆子先捡除杂质，然后放到清水中浸泡，浸泡时间要长，一般以豆子充分吸足为分为宜。
2、将浸泡好的豆子沥干水分，再将无法生芽的死豆和豆瓣挑出去。然后将豆子放置在准备好的盆中，上面盖上屉布，或可吸水的布，布要干净，不可带油。
3、每天要用清水投洗豆子，一般清洗的次数不少于四次，太少豆芽会不爱生长，太多也没什么必要。剩下的就是等待了。
4、一般第二天就可以看见豆子会出可爱的小白芽了，四天左右就可以吃了，如果发现芽头的位置有生小根须的现象，就不要生了，这是要生根的意思了。吃的时候将豆皮挑干净，豆芽清洗好就可以用来做菜了。