吃虾需要挑虾线吗?关于虾的这几个真相你需要明白

发表于 讨论求助 2022-04-18 02:38:56

清蒸白灼蒜蓉

红烧油焖炸

……

虾那么多吃法

你喜欢怎么吃呢

作为深受大众

喜爱的食材

大家对虾的疑惑也不少



虾线非去不可吗?


煮好的鲜虾,刚剥下虾皮要入口,可恼人的黑线又呈现眼前。不剥掉吧,看着就不卫生,剥掉吧又添了件麻烦事。虾线是啥?虾线,虾背里那条黑色或青色的线,其实是虾的消化道,黑色的物质自然就是虾的排泄物。



所以,从卫生的角度而言,自然是要去掉的。如果实在是很懒,也不必太过担心。经过高温炖煮后,虾线里的细菌会被高温杀灭,是安全的,就是味道会差一些。

巧去虾线



方法1:用牙签

从虾的头部开始沿着它的背部,数到第三节,然后在这个位置插入牙签轻轻一拔,就挑出来了呢!


方法2:用小刀

用小刀沿虾背中线划开,再用刀尖挑出黑色的虾线。



关于虾,你要知道的事



虾头黑有重金属?


正规养殖的虾没问题。虾体内的重金属,主要来源于水和饲料,一般来说,内脏(虾头部分)和虾壳中的含量会高一些。不过如果水质和饲料太差,虾也无法存活,所以正规养殖还是有保障的。而有些虾头颜色发黑是因为饲料或是酪氨酸酶产生了一些黑色素,和重金属没关系。



虾里面有寄生虫?


前段时间,网络广泛传播一段视频及图文,说虾中有寄生虫,且每一只都有。而实际上,那所谓白色的寄生虫其实是虾的输精管。不过水产确实存在寄生虫风险,最好的方法就是做熟。很多地方喜欢吃(生的)醉虾、醉蟹,虽然味道鲜美,但还是存在安全隐患的。



虾皮能补钙吗?


虾皮钙含量是挺高,但不好吸收,不推荐。我们常说虾皮补钙,主要是指海产虾中的毛虾。虾皮钙多,但盐更多,而且虾皮较难消化,吃下去很难被分解、吸收。吃虾皮补钙,不如喝杯牛奶,吃点豆腐小青菜。


看来,吃虾讲究的学问真的挺多。爱吃虾的你一定要记住喽!把文章分享给更多的人,让大家都受益!

编辑:刘迪(网络综合)

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