昨天中午12点
为期4个月的黄渤海伏季休渔结束啦!
开!海!啦!
海鲜大部队正向我们扑来!
你要做什么?
准备好你的胃迎接!
给自己先定一个小目标
先吃它1000斤超级新鲜的海鲜!
吃货们,你准备好了吗
海鲜大餐来了!
今年的海鲜价钱咋样?
我们等来了第一批回港的渔船
来看看都有啥美味吧!
来看看刚刚捞上来的大螃蟹!↓
根据往年经验,虽然说9月1日正式开海,但是大部分的渔船会去一些深海区域进行捕捞,9月1日的货源不是特别充足,一般情况下会在9月3日或9月4日大批量的海产品才会正式上市。
经过伏季休渔,人工放流的海产品苗种已经长成并进入集中回捕期,像渤海湾特产小鳎麻鱼、小带鱼,还有天津人爱吃的小黄鱼、马口鱼等大量海产品也将陆续进入本市水产品市场。
随着中秋、国庆双节的临近,预计9月底,本市海产品价格还会出现小幅度攀升。
那么怎样才能买到
价格实惠、品质良好的水产品?
快来跟小编学一学,
花一样的钱,
保证让你吃到最鲜的海鲜!
①看公母,公的腹部是三角形而母的是半圆形的,这是最简单的辨别方法。
②看背部,蟹壳呈褐色或紫色,且坚硬,纹理清晰有光泽的为佳;
③看活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;
④看腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;
⑤看蟹足,蟹足和躯体连接紧密,提起蟹体时蟹足坚硬,不松弛下垂的最肥满;
⑥掂重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。
①看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;
②捏皮皮虾头,越硬越好;
③看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜;
④看重量,同样大小重量越大越好。
再给大家介绍个方法,独家的——把皮皮虾挨个竖起来,让其呈“拱桥”状(如图),如能马上回复原状的,就是好皮皮虾。
辨别公母:母虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线,透过灯光可以看见母虾背部中间有一条明显的实线,这是红红的虾子映衬出来的颜色,而公虾通体一种颜色。
买虾时要特别注意辨别新鲜程度。新鲜的虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾),除此之外还有:
①养在水里的活虾,用网子去捞时游得越快的越强健越新鲜;
②看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;
③看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;
④静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;
⑤闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。
选鱿鱼记住三大挑选原则,看体型、体表和肉质:
①看体型,质量好的鱿鱼一般体型完整坚实,不易扯断;
②看体表,好的鱿鱼体表面略现白霜;
③看肉质,鱿鱼肉肥厚,呈粉红色半透明的就是好鱿鱼。
选择扇贝的时候一般选外壳颜色比较一致,并且有光泽、大小均匀的扇贝。如果扇贝养在水中,新鲜的贝壳会一张一合活动;如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合,就证明扇贝是活的。
在繁殖季节,还可以辨别扇贝公母。公扇贝有乳白色、月牙形的膏,母扇贝则是橘红色、月牙形的黄儿。
口感上有啥不一样呢?老渔民打了个形象的比方:公扇贝就象是猪身上的瘦肉,而母扇贝则象肥肉。
① 要选贝壳有光泽的,不同品种的颜色不同,白蛤较白,花蛤较黑;
② 不要以为选开口的蛤蜊就是活的,在水里开口的蛤蜊,可能已经死了很久了;
③ 闭着壳的一定是活的?也不一定。不怕腥,可以拿起来2个对敲一下,空的很容易分辨出来;
④ 选如图这种半吐出舌头的,一碰就缩进去说明是活着的,吃起来才肉质鲜美。买回家的蛤需要放在盐水里养一会,因为蛤蜊是海生的,没有海水环境反而容易死哦。
①看鱼眼睛,眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼,不新鲜的鱼一般眼膜有血丝,眼珠不突出;
②摸鱼身,新鲜的海鱼体表没有伤痕,不畸形,没有不明粘液;鳞片紧实,鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鳃是鲜红的,若鳃已发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了;
③看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的;
④挤压鱼肉,挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜;
⑤闻味道,鱼确实有鱼腥味,但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样,仔细闻一闻吧。
①看颜色,优质的海蜇皮呈白色或淡黄色,有光泽感,无红斑、红衣和泥沙;
②观肉质,质量好的海蜇,皮薄、张大、色白而且质坚韧不脆裂;
③闻味道,用盐和矾经传统工艺加工后的海蜇气味独特,无腥臭;
④看个头,海蜇头以个大、浅黄色、水分大、脆嫩、泥沙少为上品;
⑤尝口味,将海蜇放入口中咀嚼,有嚼劲、能发出“咯咯”声的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的。
说了这么多
就为了一个字
吃
就为了一种人
吃货
甩开腮帮子 撩开后槽牙
咱就吃吧
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