最新包饺子、饺子馅方法,过年前必备 !

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下个月就要过年了，丝儿提前教大家包饺子了。先来说说吃饺子的好处。

1、从膳食结构角度看，饺子的馅料都包在面皮中，可以做到谷类与蔬菜和肉的适宜组合，使主副食搭配合理，营养丰富并酸碱平衡，膳食宝塔形结构。

2、从营养角度看，饺子以水(汽)为传热介质经蒸煮而熟，可以使食品中淀粉类多糖充分裂解，利于人体吸收。

1、圆皮放上馅，对折，中间捏上，图一中黑色的线捏上；

2、图二红点对折，捏上；

3、四个耳朵；

4、中间两个耳朵。

折上捏好，两边耳朵往中间捏。图五是四个耳朵的，图六是六个耳朵的。

1、饺子皮中间放馅料对折，买来的饺子皮干，用手指沾点水，比较容易捏紧；

2、拿的姿势，肉馅不分往外，传统的就直接扭上就可以，但是元宝状的，要从上往下扭；

3、大拇指压着一个槽，把角捏在一起，别捏太多，多了元宝就歪了。

原料：

黄瓜，木耳，鸡蛋，葱姜

做法：

1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水。挤出的水不要倒掉，备用；

2、木耳泡发切丝，鸡蛋摊皮切丝；

3、挤好水的黄瓜丝，和木耳鸡蛋，放在大容器内，加盐，胡椒粉，味精，五香粉，芝麻油拌匀。

做法：

1、将备好的鲜肉剁烂；

2、用水果刀将玉米粒切入碗中；

3、将肉馅倒入玉米粒上，放盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅。

原料：

牛肉、豆角、木耳、香葱、姜

做法：

1、豆角焯水，过凉，切碎，香葱切碎，姜磨泥；

2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀；

3、和豇豆末，木耳丝，混合均匀；

4、加，盐，味精，胡椒粉，老抽生抽，食用油，糖，搅拌均匀，分三次打进六汤匙水。静置二十分钟即可备用。

材料：

韭菜（洗净控干水），鸡蛋，馓子，面团（不发酵）

做法：

1、鸡蛋炒散，韭菜切碎，馓子用擀杖碾碎；

2、三种馅料混合，放入盐，胡椒粉，十三香，食用油，高汤精，搅拌均匀。

做法：

1、买的混沌皮，自己擀的没买的好吃，劲道滑溜；

2、紫菜和虾皮洗干净，紫菜撕碎；

3、馄饨包好；

4、煮开水，水开放紫菜和虾皮，放点盐，胡椒，鸡精，然后煮馄饨，打两次凉水即可。

材料：牛肉、葱姜、芹菜

做法：所有材料剁碎混合，加三汤匙食用油，其他调料自己放，牛肉必须多放食用油，否则会很柴的。

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