关于“深圳市民在龙岗菜市场买到注胶皮皮虾”的有关情况说明

发表于 讨论求助 2021-06-24 18:19:10

“红色胶块”是皮皮虾性腺,而非“明胶”

近日,特区报记者转来舆情“深圳市民在龙岗菜市场买到注胶皮皮虾”的舆情信息,我局农管处第一时间与市农检中心联系,委托市农检中心对相关舆情信息进行调查研究。经市农检中心调查,特区报记者所发的视频中“红色胶块”应该是皮皮虾的性腺,而不是“明胶”。


随后,市农检中心开展了皮皮虾注胶实验。通过皮皮虾注胶模拟实验发现,皮皮虾注射胶体的过程中虾就僵死了。解剖注射过明胶的皮皮虾,发现虾体内有不规则的块状透明胶体。而煮熟后的“注胶皮皮虾”体内看不到任何胶体。市农检中心专家也将煮熟的皮皮虾红色性腺(视频中男子所称的注射胶块物质)取出进行灼烧,发现了视频中类似的情况,有吱吱的声响并伴有肉烤焦的臭味。

注胶皮皮虾系误读

结合实验结果,市农检中心水产专家分析:当前正值皮皮虾的繁殖季节,性腺发育充分,煮熟后性腺明显(红色块状),该视频中的男子误把虾性腺当作注胶胶块,容易错误引导广大市民。一方面,活的皮皮虾体内注射胶体后会立刻死亡,死的皮皮虾不值钱,商家不会冒这种风险;另一方面,胶体的熔点很低,胶注进皮皮虾体内后,在煮熟的过程中,液体的流动是没有规律的,甚至会随着组织液溢出,不大可能像视频中那样规则、整齐地分布在虾体内。


基于以上实验结果,我局呼吁广大市民,不要相信该视频传播的内容。皮皮虾煮熟后体内红色胶块状物质实际上是虾的性腺。

 

深圳市食品药品监督管理局

2017年5月 3日


编辑整理:深圳食事药闻

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目前,深圳市已被纳入全国第二批国家食品安全示范城市创建试点,创建时间从2015年10月-2017年9月。创建工作将围绕食品药品安全重大民生工程、食用农产品质量和安全保障工程等开展。通过创建,将全面提升我市食品安全治理体系和治理能力现代化建设,确保全市人民群众的身体健康。

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